• Frische in zuverlässiger Qualität

    Probieren Sie die frischen, gesunden Obst- und Gemüseprodukte der Marke Sonnenreife.

Sortiment

Obst und Gemüse - zuverlässig, schnell und frisch.

Sonnenreife ist unsere Frischobst- und Gemüsemarke, die gesunde Naturprodukte auf den Küchentisch bringt. Neben ganzjährigen Produkten bietet Sonnenreife in Kürze auch saisonale Produkte an, die Ihr Menü frisch und facettenreich halten. So können Sie mit Sonnenreife die Bedürfnisse nach frischen, gesunden Mahlzeiten decken. 

Mit Sonnenreife stellt sich ein Sortiment auf, das Frische und Zuverlässigkeit in hoher Qualität verbindet. 

Sonnenreife Salatgurke

Als erster Artikel unter Sonnenreife wurde eine Salatgurke vom niederländischen Partner Voorhof eingeführt. Voorhof arbeitet in seinen Gewächshäusern mit einem umweltfreundlichen und nachhaltigen Erdwärme-Projekt.  Auf künstliches Licht wird komplett verzichtet, darüber hinaus kommen natürliche Schädlingsbekämpfer zum Einsatz. Vom Karton als Umverpackung wird Abstand genommen, da ein nachhaltiges Pfandsteigen-System eingesetzt wird.

Unser Sonnenreife-Partner Voorhof garantiert uns eine hohe Produktqualität und eine umweltfreundliche Anbauweise. So werden die Gurken beispielsweise in nachhaltigen EPS-Kisten verpackt und transportiert.

Interview mit dem Produktionsleiter von Voorhof, René Kalter

Was sind die Vorteile der Grundwassernutzung in Ihrem Betrieb?

Das Grundwasser aus der Erderwärmung steht uns 24 Stunden und dadurch jederzeit zur Verfügung. Es ist eine saubere Energie, die perfekt zum Leitbild unseres Betriebes passt. Wir nutzen außerdem natürlichen Strom aus der Windkraft, um die Wasserpumpe zu bedienen.

Warum wachsen die Gurkenpflanzen auf Steinen?

Die Gurkenpflanzen selbst wachsen aus der Erde, die wir jedoch in kleinen Behältern auf Steinplatten stellen. Indem wir unsere Gurken nicht ausschließlich aus der Erde wachsen lassen, vermeiden wir mögliche Krankheiten.

Wie testen Sie neue Gurkensorten?

Für neue Gurkensorten ist uns vor allem der natürliche Wachstumsprozess wichtig. Wir wollen mögliche Schädlinge vermeiden und nutzen dafür beispielsweise Schädlingsbekämpfungsmittel wie Fliegenfallen und untersuchen daran mögliche Schädlinge.

Was zeichnet Voorhof Salatgurken aus?

Unsere Gurken werden auf umweltfreundliche Weise angebaut und wir achten auf eine hohe Qualität. So können Voorhof Gurken auch mit Schale verarbeitet werden.

Produzent René Kalter überwacht den Anbau und kennt die optimalen Bedingungen 

Sonnenreife Schnittsalate 

Neu unter Sonnenreife sind nun frische Schnittsalate, die als drei Salatmischungen mit frischen Salat- und Gemüsesorten wie u.a. Endivie, Karotte, Weißkraut, Chinakohl, Radicchio und Rucola eingeführt werden. 

Diese Schnittsalate ermöglichen Ihnen eine gleichbleibend hohe Qualität bei geringem Arbeitsaufwand und sorgen für Frische an Ihrem Salatbuffet! Sie bilden die perfekte Basis für kreative Ideen und Beilagensalate.

Salat Buntes Blattwerk

Buntes Blattwerk ist unsere Mischung aus Streifen von Endivien und Frisee, ca. 25mm breit geschnitten, gemischt mit Radicchiostreifen, ca. 12mnm breit und Möhrenstiften ca. 3x3x50mm.

Buntes Blattwerk ist der Allrounder und passt sich jeder Geschmacksrichtung an. Die leichte Süße der Möhren ergänzt jedes Dressing und die Basis aus grünem Salat sowie Raddicchio harmoniert mit vielen originellen Rezeptideen.

Salat Grüne Vielfalt

Grüne Vielfalt ist der premium Sonnenreife Mix aus Streifen von Endivien und Radicchio, ca. 12mm breit geschnitten, sowie aus Rucolablättern.

Grüne Vielfalt bietet eine hochwertige Basis, als Ergänzung auf dem Teller oder als Grundlage für weitere kreative Salatideen. Der Rucola gibt dem Salat eine geschmacklich spannende Basis - der Raddicchio sorgt für eine farbliche Abwechslung.

Salat Kraut und Rübe

Kraut und Rübe ist eine abwechslungsreiche Mischung aus geschnittenen Endivien- und Radicchiostreifen, die eine Breite von ca. 6mm aufweisen, gemischt mit Möhrenstiften, ca. 3mm breit, und ergänzt durch feine Weißkohlstreifen von ca. 2mm. Der Weißkohl kennzeichnet diesen Salat, er sorgt für den knackigen Biss und ergänzt perfekt die feiner geschnittenen Salatblätter.

So frisch und knackig werden die Sonnenreife Salate gepflückt - von Hand und mit größter Sorgfalt.

Sonnenreife steht für Frische und Qualität - doch was bedeuten diese Begriffe eigentlich? 

Frische

Am Beispiel unserer Sonnenreife Schnittsalatmischungen lässt sich das Wort Frische sehr gut beschreiben: Denn sobald der Salat fertig vom Acker geerntet wurde, werden die frischen Blätter in Kisten direkt zu unserem Schnittbetrieb gebracht. Die Wege sind kurz, denn wir arbeiten mit jeweils einem Schnittbetrieb in Norddeutschland und einem in Süddeutschland zusammen. Diese Schnittbetriebe beziehen ihre Salate von Erzeugern aus ihrer Region, wodurch viel Zeit gespart wird.

Beim Schnittbetrieb angelangt werden die Salate dann gewaschen, geschnitten und je nach Kundenwunsch mit anderen Gemüsesorten gemischt. Für Sonnenreife haben wir drei Mischungen im Angebot: Buntes Blattwerk, Kraut und Rübe sowie Grüne Vielfalt. 

Sobald die Mischungen abgepackt sind, kommen sie ins Lager der Service-Bund Gebietszentralen. Dort lagern sie maximal ein paar Stunden, bis sie zu Ihnen gelangen, um Ihre Gäste mit knackfrischen Salaten zu begeistern. 

Der ganze Prozess dauert nur einige Stunden - das bedeutet Frische bei Sonnenreife.

 

Qualität 

Für knackig grüne Salatblätter ist mehr Aufwand notwendig, als der ein oder andere vielleicht denken mag. Beispielsweise muss für jede Sorte Salat eine andere Schnitt- bzw. Pflücktechnik angewendet werden, um Bruchstellen an den feinen Blättern zu vermeiden. Am wichtigsten jedoch ist eine ununterbrochene Kühlkette - sobald der Salat geerntet wurde und bis der Verzehr erfolgt, muss eine durchgängige Kühlung erfolgen.

Damit auch Sie die knackigen Blätter lange genießen können, achten Sie auf einen sanften Transport, vorsichtige Handhabe und durchgängige Kühlung, ohne Temperaturschwankungen.

   

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