Qualitätsbewusste Speisenversorgung

Gemeinschaftsverpflegung, auch Gemeinschaftsgastronomie oder Betriebsgastronomie genannt, ist eine Sonderform der Gastronomie und bezeichnet die regelmäßige Verpflegung von Menschengruppen in Betrieben, Gesundheits- und Pflegeinstitutionen sowie Bildungseinrichtungen. Besondere Anforderungen benötigen intelligente und zukunftsorientierte Konzepte. Denn der zunehmende Fachkräftemangel sowie die steigenden Personal-, Betriebs- und Energiekosten sorgen für wachsende Herausforderungen. Service-Bund und Sander haben es sich im Rahmen der ExpertPartnership zur gemeinsamen Aufgabe gemacht, Küchenleitern die passenden Produkte und hilfreiche Kalkulationstools an die Hand zu geben, um Betreiber der Gemeinschaftsverpflegung das ganze Jahr hindurch kulinarisch zu begeistern. 

Immer frisch gekocht

Das Team der ExpertPartnership ermöglicht eine hochwertige Verpflegung mit effizienten Küchenprozessen. Dazu werden zahlreiche Speisen in der Sander Frische-Manufaktur hergestellt und dabei schonendste Verfahren wie Sous-vide oder Cook & Chill genutzt. Über 2.500 Frischeprodukte, darunter spezielle Care-Sortimente, sorgen für Abwechslung rund um
die Uhr. Besondere Impulse liefern die saisonalen Angebote, mit denen Einrichtungen eine Vielzahl an jahreszeitlich inspirierten Speisen von hoher Qualität zubereiten können. Ein wichtiger Bereich ist zudem die pürierte Kost in vertrauter Form für Patienten mit Kau- und Schluckbeschwerden (Dysphagie).

Konzeption & Kalkulation

Die ExpertPartnership unterstützt Sie bei der bedarfsgerechten Konzeption und Kalkulation von kompletten Speiseplänen – inklusive Allergenen-, Nährwert- und Zusatzstoffangaben, die auf die Ernährungsbedürfnisse der Verpflegungsteilnehmer abgestimmt werden können. Transparente Wareneinsatz-Kalkulationen und die Nutzung digitaler Speiseplan-Konfiguratoren runden das Serviceangebot ab. Bei Bedarf unterstützen wir Sie mit individuellen Küchenhandbüchern, bei der Konzepteinführung sowie Mitarbeiterschulung. 
 

Patrick Zorn

Quotation

Eine pünktliche und reibungslose Lieferung ist in Gesundheitseinrichtungen ein absolutes Muss. Der Service-Bund bringt als langjähriger Lebensmittelexperte das richtige Verständnis dafür mit und trägt so maßgeblich zur erfolgreichen Umsetzung der Speisenversorgung in der München Klinik bei.

Patrick ZornVerkaufsleiter Süd, Sander Gruppe
© Sander Gruppe
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