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Der Podcast des
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Katrin Lang und Linn Grunwald
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Die "Ran an den Pott"-Hosts
Katrin Lang und Linn Grunwald sind seit über elf Jahren Redakteurinnen des Service-Bund Kundenmagazins „Servisa“. Sie sprechen im Podcast "Ran an den Pott" regelmäßig mit Gastroprofis und Experten über aktuelle Branchenthemen. Von veganen Alternativen über alkoholfreie Getränke, das Garnelen-Einmaleins oder die Förderung von Azubis.
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Neue Podcast-Folge: Nachhaltig hinterm Pass
Was kann man für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen tun? Was sind die größten Herausforderungen für die Branche, wenn es darum geht, zu überleben und nachhaltig zu handeln? Wie kann der Kochnachwuchs lernen, bewusster mit Lebensmitteln umzugehen?

Der König vom See
Kuckucksuhren, Schwarzwälder Kirschtorte und Nadelbäume, soweit das Auge reicht – mehr Schwarzwald als am Mummelsee geht nicht. Das spürt man nicht nur im großen Souvenirshop, auch in der Landschaft, im sagenumwobenen See und im urigen Berghotel.

Personalakquise für den Ferienpark
Der Weissenhäuser Strand ist genauso alt wie der Service-Bund: Seit 1973 gehen im Ferien- und Freizeitpark an der Hohwachter Bucht ganzjährig zehntausende Gäste ein und aus. Wie das Team trotz Fachkräftemangel und Azubischwund in der Gastrobranche erfolgreich und international Personal akquiriert, erzählt der geschäftsführende Gesellschafter David Depenau.

THE VERY ITALIAN WAY
Zur Mezzomar-Gruppe gehören aktuell zwölf Standorte, die meisten davon in Nordrhein-Westfalen. Serviert wird vorwiegend italienische Küche in zeitgemäßem Ambiente. Die Köpfehinter dem Mezzomar sind Paolo Tornetta und sein Cousin Lillo Nicolosi. Mit viel Arbeit undLeidenschaft haben die beiden ein erfolgreiches Konzept geschaffen, das die Gäste begeistert.