Wrap mit Spargel vom Grill

Name: Wrap mit Spargel vom Grill
Yield: 0
Ingredients: 60 Stück/e Sonnenreife Spargel, weiß; 4 Stück/e Zitrone; 90 ml Weißweinessig; 200 g Grana Padano; 4 Bund Basilikum; 10 Stück/e Weizenfladen; 800 g Sonnenreife Salatmischung; 10 EL Olivenöl; 5 große Prise Gewürzsalz; Pfeffer

#Heimatküche

Wrap mit gegrilltem Spargel, Parmesan, Basilikum — © Stephanie Syfus für Service-Bund

ZUtaTEN für 10 Personen

60 Stück/e Sonnenreife Spargel, weiß

4 Stück/e Zitrone

90 ml Weißweinessig

200 g Grana Padano

4 Bund Basilikum

10 Stück/e Weizenfladen

800 g Sonnenreife Salatmischung

10 EL Olivenöl

5 große Prise Gewürzsalz

Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Olivenöl darüber verteilen. Spargel auf den heißen Grill geben und für ca. 6 Minuten grillen. Dabei immer wieder wenden, so dass der Spargel von allen Seiten gleichmäßig gegrillt wird. Salatmischung mit Weißweinessig und Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Weizenfladen /Tortilla unter mehrmaligem Wenden für ca. 1 Minute auf dem Grill. Zuerst Fladen, dann Salat, dann je ca. 6 Stangen Spargel auf den Teller geben. Zitronenschale und Parmesan darüberreiben, mit Gewürzsalz und Pfeffer würzen, etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln und mit kleingehacktem Basilikum garnieren.

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