Das sind unsere Salva D'Or Produzenten
Feinstes Olivenöl aus Andalusien
Umgeben von unzähligen Olivenhainen, etwa 100 Kilometer nördlich von Malaga im Naturpark der Sierras Subbéticas, liegt die Mühle, die unser Öl produziert. Bei herrlichem Sonnenschein und milden Temperaturen wachsen und gedeihen in der Umgebung die Oliven, die dann dort auch verarbeitet werden. Almazaras de la Subbética wird von Experten als eine der besten Olivenöl-Mühlen der Welt anerkannt. Sie zeichnet sich durch die Qualität der Öle aus, durch kontinuierliche Verbesserung und Innovation der Vorgänge sowie durch umweltschonende Prozesse.
Arbeit im Minutentakt
Der Kooperativen gehören über 6.000 Bauern an, viele davon sind kleine Familienbetriebe. Empfang genommen wurden wir von dem Direktor der Kooperative José Antonio Nieto. „Einige unserer Öle sind preisgekrönt“, erklärt Nieto stolz. Um die Qualität zu erhalten, werden Spitzenöle innerhalb weniger Stunden nach der Ernte produziert. Im Minutentakt fahren dann Autos, Traktoren und LKWs mit ihren Anhängern auf den Hof. Die Oliven werden direkt bei Ankunft nach Qualität sortiert abgeladen. Dann werden sie von Blättern und Ästen befreit, gesäubert und direkt verarbeitet.
Rundum Verwertung
Was passiert, wenn das Öl in die edlen Flaschen gefüllt wurde? Die Produkte gehen in den Verkauf. Und die Reste aus dem Gewinnungsprozess werden einerseits als Dünger und andererseits zu einem Brennstoff verwertet. Mit diesen kann geheizt werden und sie werden in einer Biogasanalage eingesetzt. Die in kleine Stückchen zerkleinerten Olivenkerne werden zum Heizen verwendet – so wie Pellets. Der Trester wird in Biogasanlagen eingesetzt.
Rundum Verwertung
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