Köstlich: Green Fine Dining im Marburger Esszimmer

Gratulation! Neue Sterne am Gastrohimmel

von Linn Grunwald

Auch 2023 zeichnete der Guide Michelin Deutschland wieder herausragende Restaurants aus. Insgesamt 334 deutsche Gastrobetriebe erhielten einen oder mehrere Sterne, darunter 34 zum ersten Mal. Wir gratulieren insbesondere unseren Kunden, die prämiert wurden.

Vom 30. Jun. 2023

#Infobörse

#Gastronomie

Marburger Esszimmer

Neu dabei ist das Marburger Esszimmer by Denis Feix, welches u. a. vom Service-Bund Mitglied Schwalenstöcker + Gantz beliefert wird. Spitzenkoch Denis und Sommelière Kathrin Feix betreiben das Fine-Dining-Restaurant von VILA VITA Marburg mit einem einzigartigen „Green Fine-Dining“-Konzept mit Fokus auf alten und seltenen Gemüsesorten. Dafür bekam das Esszimmer zusätzlich den grünen Michelin Stern für Nachhaltigkeit verliehen.

Website Marburger Esszimmer

Zsolt Fodor, Katja Möbes, Martin Bielik — Küchenchef Zsolt Fodor, Serviceleiterin Katja Möbes und Sommelier Martin Bielik feiern den Stern.
© Kulturhof Stanggass

Solo Du

Ebenfalls mit einem Stern glänzt das Solo Du im Kulturhof Stanggass. Vor der spektakulären Bergkulisse des Berchtesgadener Landes kreiert Küchenchef Zsolt Fodor erlesene Gourmetküche ohne Schickimicki aus bodenständigen und urbanen Kompositionen zu einem soliden Preis-Leistungs-Verhältnis. Viele der hochwertigen Zutaten stammen von Service-Bund Mitglied Bierbichler aus dem oberbayerischen Stephanskirchen.

Webseite Solo Du

Zweiter Stern für Thomas Kellermann.
© Parkhotel Egerner Höfe

Gourmetrestaurant Dichter

Gleich zwei Sterne hat 2023 das Gourmetrestaurant Dichter im Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee erkocht, ebenfalls Kunde der Firma Bierbichler. Hier servieren Sternekoch Thomas Kellermann und sein Team exzellente Menüs mit ungewöhnlichen Aromen und Texturen aus saisonalen Produkten der Region rund um das Tegernseer Tal.

Webseite Gourmetrestaurant Dichter

Colombi

Zu den mit einem Stern prämierten Klassikern Freiburgs gehört die Zirbelstube im Grandhotel Colombi, ein Kunde des badischen Service-Bund Mitglieds Zink. Die sterne-erfahrenen Küchenchefs Henrik Weiser und Sven Usinger setzen auf französische Haute Cuisine, die der Guide Michelin für ihr „Gefühl und Finesse“ lobt.

Webseite Hotel Colombi

Bib Gourmand

Für hervorragende Menüs zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis verleiht der Guide Michelin den „Bib Gourmand“. Zu den 273 gewürdigten deutschen Gastronomien zählen u. a. die Weinstube zum Engel in Baden-Baden-Neuweier und der Springbrunnen in Oberkirch, ebenfalls Kunden der Firma Zink.

Interesse? Wir beraten Sie gerne!

Linn Grunwald

Redakteurin

(040) 870 00 33-112 Linn.Grunwald@ebam-sb.de

Das könnte Sie auch interessieren

Gelebte Inklusion

Der ElsterPark in Herzberg ist die erste barrierefreie Bildungs- und Begegnungsstätte in der Region Südbrandenburg. Die Zusammenarbeit von Menschen mit und ohne Behinderung im Restaurant BlauHaus zeigt, wie Vielfalt und Inklusion zu einer bereichernden Erfahrung für alle Beteiligten führen können.

Ein Stück Amerika in Hamburg

Sportübertragungen, Burger und laut Internet-Bewertungen die „besten Spareribs Norddeutschlands“ zeichnen das Montgomery Champs aus. Das Restaurant am Hamburger Stadtrand serviert neben hausgemachten Kalorienbomben vor allem ein authentisches Stück US-amerikanisches Lebensgefühl.

WATERKANT, Neustadt

Direkt am Hafen des 15.000-Einwohner-Ortes Neustadt in Holstein gelegen, ist das Waterkant Café, Bistro und Bar zugleich. Von 9 bis 0.30 Uhr können die Gästehier mit idyllischem Ausblick aufs Wasser verweilen.

Grillrestaurant Kneshecke

Auf 450 Metern Höhe in der hessischen Rhön bei Fulda findet sich im kleinen Dipperz eine charmante und familiäre Ausflugs- und Ferienanlage, deren Herzstück das Grillrestaurant Kneshecke bildet. Grillen ist hier nicht nur Tradition, sondern auch das Thema, um das sich alles dreht.