Scheiterhaufen mit Äpfeln, Schneehaube & Beeren
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
4 alte Brötchen, 750 ml Milch,
6 Eier, 4 Eiweiß, 90 g Zucker,
1 Prise Salz, 100 g Mandeln, gehobelt, 4 mittelgroße, säuerliche Äpfel, 1 Zitrone,
1 EL Zimtpulver,
Puderzucker zum Bestäuben
6 Eier, 4 Eiweiß, 90 g Zucker,
1 Prise Salz, 100 g Mandeln, gehobelt, 4 mittelgroße, säuerliche Äpfel, 1 Zitrone,
1 EL Zimtpulver,
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Statt Holzscheiten werden bei der bayerischen Traditionsmehlspeise Brotscheiben geschichtet: Brötchen in Scheiben schneiden und die Eier trennen.
Eigelb mit Milch, Salz und Zucker gründlich verquirlen. Brotscheiben in einer Auflaufform nebeneinander ausbreiten. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, Zitrone auspressen, Apfelscheiben damit beträufeln, ein wenig Zimt aufstreuen und auf die Brötchen legen, darauf die gerösteten Mandeln. Obenauf noch eine Schicht trockener Brötchen legen. Mit der Eiermilch übergießen. Auflaufform mit den Komponenten bei 170° C 45 Min. backen, bis die Eiermilch gestockt ist. Eiweiß steif schlagen und nach der Backzeit auf dem Scheiterhaufen verteilen. Weitere 5 Min. bei 185° C backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist. Beliebig mit Beeren garnieren.
Eigelb mit Milch, Salz und Zucker gründlich verquirlen. Brotscheiben in einer Auflaufform nebeneinander ausbreiten. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, Zitrone auspressen, Apfelscheiben damit beträufeln, ein wenig Zimt aufstreuen und auf die Brötchen legen, darauf die gerösteten Mandeln. Obenauf noch eine Schicht trockener Brötchen legen. Mit der Eiermilch übergießen. Auflaufform mit den Komponenten bei 170° C 45 Min. backen, bis die Eiermilch gestockt ist. Eiweiß steif schlagen und nach der Backzeit auf dem Scheiterhaufen verteilen. Weitere 5 Min. bei 185° C backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist. Beliebig mit Beeren garnieren.
© Service-Bund
Rezept von:
Michael Riedl, HillBilly Food Crew
© Service-Bund
Das könnte Sie auch interessieren
Rezept
Colțunași cu brânză
Diese süße Variante der Halbmonde ist z. B. in Rumänien und Moldawien verbreitet. Die Füllung besteht traditionell aus Schafsmilchfrischkäse. Die noch warmen Nudeltaschen werden am Ende mit zerlassener Butter, braunem Zucker und Quark oder saurer Sahne serviert. Unwiderstehlich als süßes Hauptgericht oder Dessert!
Rezept
Köfte mit Joghurt-Dip
Pikante Köfte aus der türkischen Küche mit feurigem Aroma. Dazu schmeckt ein frischer Joghurt-Dip.
Rezept
Vegane Frikadellen mit süßem Senf und Laugengebäck
Frikadellen schmecken auch ohne Fleisch. In unserem Rezept kommen Tofu, Räuchertofu, Sojadrink und Kidneybohnen zum Einsatz.
Rezept
Omma Hildes Frikadellen mit Radieschensalsa
Schmecken immer noch am besten: hausgemachte Frikadellen/Buletten/Fleischpflanzerl/Fleischküchle/Bratklopse wie von Oma.