Zutaten für 10 Personen
Biskuitteig:
2 Eigelbe, Abrieb von der Tonkabohne, Salz, 100 g Zucker, 2 aufgeschlagene Eiweiße, 50 g weiche Butter, 1 TL Natron, 2 EL Buttermilch, Bratapfelsirup oder Mousse, etwas weiße und dunkle Kuvertüre, 4 Blatt Gelatine, geschlagene Sahne, Abrieb von der Tonkabohne
Deko:
Carte D'Or Vanille, Apfelchips, mit Bratapfelschaum gefüllte Cannelloni, Mandelblätter, Schokohippe, Zimtbaiser, gepoppter Amaranth, Sauerkleetupfer