Pho Xao - Gebratene Reisnudeln mit Mermaid Black Tiger Garnelen

Name: Pho Xao - Gebratene Reisnudeln mit Mermaid Black Tiger Garnelen
Yield: 10
Ingredients: 1.5 kg Mermaid TK Black Tiger Garnelen; 75 ml Fischsauce; 100 g Knoblauch, fein gehackt; 2 Chilischoten, fein gehackt; 1.2 kg Reisnudeln, breit; 150 ml Erdnussöl; 100 g Ingwer, geschält, gehackt; 150 g Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten; 1.5 kg Pak Choi, geschnitten; 500 g Karotten, geschält, in Streifen geschnitten; 5 Eier, verquirlt; 75 ml Sojasauce; 100 ml Limettensaft; 300 g Sojasprossen; 10 Limettenviertel

#Fisch & Mermaid Seafood

#Streetfood

#Pasta & Salva D'Or

#Gesund & fit

Für 10 Personen

1,5 kg Mermaid TK Black Tiger Garnelen

75 ml Fischsauce

100 g Knoblauch, fein gehackt

2 Chilischoten, fein gehackt

1,2 kg Reisnudeln, breit

150 ml Erdnussöl

100 g Ingwer, geschält, gehackt

150 g Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten

1 Bund Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten

1,5 kg Pak Choi, geschnitten

500 g Karotten, geschält, in Streifen geschnitten

5 Eier, verquirlt

75 ml Sojasauce

100 ml Limettensaft

300 g Sojasprossen

10 Limettenviertel

Zubereitung

Garnelen auftauen. In einer großen Schüssel Fischsauce, Knoblauch und Chilis vermischen, Garnelen ca. 2 Std. marinieren. Die Hälfte des Erdnussöls in eine Pfanne geben. Garnelen scharf anbraten, herausnehmen. Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit warmem Wasser übergießen, ca. 30 Min. einweichen. Nudeln abtropfen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Ingwer, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Karotten anbraten. Reisnudeln, Garnelen und Ei zugeben, braten, mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Pho Xao in einer Schale anrichten, mit Sojasprossen und Limettenvierteln garnieren.

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