Bowl - Veggies Delight
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
600 g Zucchini
2 Stück/e Ananas
400 g Bambusstreifen
750 g Enjoy Paprika - gestreift
350 g Crème fraîche
150 g Philadelphia
60 ml Limettensaft
1 EL Limettenabrieb
40 g Knoblauch, fein gehackt
500 g Salatgurke
2 kg Quinoa, gekocht
125 g Röstzwiebeln
Minzblätter für die Garnitur
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
, .
Zubereitung
Zucchini mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in Streifen schneiden. Zucchininudeln in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Ananas schälen, vierteln und Strunk entfernen. Ananas in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten grillen. Bambusstreifen über einem Sieb abtropfen lassen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Crème fraîche mit Philadelphia, Limettensaft und -abrieb sowie Knoblauch verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Quinoa in eine Schale geben. Zucchininudeln, gegrillte Ananas, Bambusstreifen, Paprika und geraspelte Gurke darauf verteilen. Limetten-Knoblauch-Sauce darüber geben und mit Röstzwiebeln und Minzblättern garnieren.
© Service-Bund
Rezept von:
Uta Schepers
Küchenmeisterin und Bachelor Culinary Arts
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