Das Garnelen-Upgrade

Bowls sind das Trendfood, das gekommen ist, um zu bleiben. Verschiedene Garstufen, verschiedene Texturen, viel knackiges Gemüse, Kohlenhydrate in Form von Getreide sowie eine Eiweißkomponente – wie Fleisch, Fisch oder Tofu – sorgen für viel Aroma und ein Happening für den Gaumen. Dazu ein würziges Dressing – fertig ist die ausgewogene, spannende Trendmahlzeit. Für unsere Variante dienen als Sattmacher knusprig gebratene Gnocchi. Für Frische sorgen knackige Sugarsnaps und Salatgurken-Streifen in Röschen gedreht. Die Krönung dazu: die Mermaid 8/12 Black Tiger Garnelen.

Auf einem Risotto machen sich die Meeresfrüchte aus Südostasien immer gut. Ein eigentliches Basic-Gericht auf der Karte wird hier zum edlen Fine-Dining-Highlight. Mit der geschäumten Pernod-Sauce holt das Gericht gleich den letzten Frankreichurlaub Ihrer Gäste auf den Teller zurück. Das Risotto zergeht im Mund, die Mermaid Garnelen und die Zuckerschotenbieten dazu ein wenig Biss. Très bien!

Klare, aromatische Ramen mit kurz gebratenen Meeresfrüchten, knackigem Gemüse und geröstetem Römersalat. Hier stehen die Seafood-Spezialiäten im Vordergrund – die Brühe zu dem asiatischen Suppenklassiker bleibt zurückhaltend und fungiert als Bühne für die „Stars“ Garnele und Jakobsmuschel.