Mermaid Seafood - Verantwortung und Transparenz

Zu Anfang war es nur eine Idee: Alles begann mit dem Wunsch, Garnelen in ehrlicher undkontinuierlicher Qualität auf den Markt zu bringen. 2014 kam der erste Tiefkühlcontainer mit Black Tiger Garnelen der Marke Mermaid Seafood aus Bangladesch im Hamburger Hafen an. Seitdem wurde eng mit persönlich ausgesuchten Partnern an der Erfolgsgeschichtevon Mermaid gearbeitet..

Worauf Sie sich bei Mermaid verlassen können: 

Select:  Die persönlich bekannten Produzenten wurden vor Ort sorgfältig von uns ausgesucht und werden permanent kontrolliert, sodass Sie eindeutige Angaben zu Ursprung, Aufzucht unFang auf jedem Produkt finden.

True: Seafood erfordert Vertrauen. Deswegen ist die Transparenz besonders wichtig. Mit der Marke Mermaid können Sie Ihre Gäste mit Qualität überzeugen und sich so von der Konkurrenz abheben.
 

- Garnelen wachsen in einem natürlichen Ökosystem auf

- Geringe Besatzdichte von ca. 10 Tieren pro Quadratmeter

- Überwiegend extensive Aquakultur der Black Tiger Garnelen in naturnahen Teichsystemen in Meernähe

-Nahrungsgrundlage sind die Mangroven, die um die Teiche wachsen

- Dem Wasser werden keine Zusätze hinzugefügt

Die Familie der Lachsfische umfasst zahlreiche Gattungen und Arten beliebter Speisefische, wie Lachse und Forellen. Dazu zählen auch die Angebote von Mermaid wie Lachs, Lachsforelle oder Seesaibling. Unsere Lachsfilet-Seite kommt aus Aquakultur von unserem Partner von den Färöer-Inseln. Die Lachse werden in Netzgehegen im offenen Meer aufgezogen, die starker Strömung und hohen Wellen ausgesetzt sind. Durch die geringe Besatzdichte ist die Aufzucht naturnah: Die Lachse bewegen sich viel und bilden festes Muskelfleisch aus, was an der feinen Marmorierung erkennbar ist. Die Fische werden unter möglichst stressfreien Bedingungen geschlachtet und sofort verarbeitet. Diese Verarbeitungsform nennt sich „PRE-RIGOR“ und ist Kennzeichen besonderer Qualität und Frische.