Tagliata von der Rodeo Steakhüfte dazu Elevado Sauvignon Blanc Chardonnay
© Service_Bund/A.G.
Zutaten für 10 Personen
1 kg Rucola, gewaschen
300 g Cherrytomaten, halbiert
1 große Prise Pfeffer, schwarz, frish gemahlen
Feine Tagliata von der Rodeo Steakhüfte harmoniert perfekt mit dem neuen Elavado Suavignon Blanc Chardonnay.
Zubereitung
Die Hüfte 24 Stunden offen im Kühlschrank lagern – so trocknet die Oberfläche an und entwickelt beim Grillen intensivere Röstaromen.
Rucola, Tomaten und Grana Padano auf 10 Teller verteilen. Olivenöl und Balsamico aufschlagen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf den vorbereiteten Salat geben. Rodeo Steakhüfte auf dem Grill oder in einer Gusspfanne von beiden Seiten scharf anbraten und auf 54-56 °C Kernteperatur bringen.
Danach ca. 5 Minuten Ruhen lassen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die 10 Teller verteilen.
Dazu passt der neue Elevado Suavignon Blanc Chardonnay.
Rucola, Tomaten und Grana Padano auf 10 Teller verteilen. Olivenöl und Balsamico aufschlagen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf den vorbereiteten Salat geben. Rodeo Steakhüfte auf dem Grill oder in einer Gusspfanne von beiden Seiten scharf anbraten und auf 54-56 °C Kernteperatur bringen.
Danach ca. 5 Minuten Ruhen lassen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die 10 Teller verteilen.
Dazu passt der neue Elevado Suavignon Blanc Chardonnay.
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