Spanischer Linseneintopf mit Chorizo
#Außer Haus/ Take-away
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
5 kleine Zwiebeln, gewürfelt
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 TL Rauchpaprikapulver
5 TL Paprikapulver, edelsüß
1 kg Berglinsen
3 l Gemüsebrühe
20 Kartoffeln, gewürfelt
20 Datteln, fein gewürfelt
2 rote Paprika, in Streifen
20 kleine Chorizo-Würste, in Scheiben
1 Bund Petersilie, in Streifen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Rauchpaprikapulver, Paprikapulver edelsüß und Linsen dazugeben. Kurz anschwitzen und anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Datteln zufügen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann Paprikastreifen und Chorizo zufügen und im Eintopf gar ziehen lassen. Eintopf abschmecken und mit Petersilie garnieren.
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