Bunter Herbstsalat mit pikanten Garnelen

Name: Bunter Herbstsalat mit pikanten Garnelen
Yield: 10
Ingredients: 30 Stück/e TK Mermaid King Prawns; 30 g Knoblauch, gehackt; 2 Chilischoten, entkernt, fein gehackt; 180 ml Olivenöl; 2 EL flüssiger Honig; 7 Orangen; 30 ml heller Balsamicoessig; 3 Avocados; 750 g Feldsalat; 500 g Radicchio; 100 g Walnüsse, geröstet; Salz und Pfeffer

#Fisch & Mermaid Seafood

#Gemüse & Salate

Für 10 Personen

30 Stück/e TK Mermaid King Prawns

30 g Knoblauch, gehackt

2 Chilischoten, entkernt, fein gehackt

180 ml Olivenöl

2 EL flüssiger Honig

7 Orangen

30 ml heller Balsamicoessig

3 Avocados

750 g Feldsalat

500 g Radicchio

100 g Walnüsse, geröstet

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Garnelen auftauen lassen. Schale bis auf das Schwanzstück entfernen. Für die Marinade Knoblauch, Chili und 80 ml Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen darin ca. 1 Stunde marinieren. Für das Dressing Honig, Saft von 2 Orangen und Balsamicoessig verrühren, 100 ml Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Orangen filetieren. Garnelen in Öl braten. Feldsalat und Radicchio mit Orangenfilets, Avocado und Garnelen anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und Walnüsse darüberstreuen.

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