Bayerischer Cole Slaw/ Meerrettich-Dressing/ Rodeo Filetstreifen
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
60 g Zucker, 125 g Mayonnaise, 200 ml Buttermilch, 75 g Sahnemeerrettich, 60 ml Weißweinessig, 50 g Petersilie, gehackt, 1 kg Weißkraut, geraspelt, 300 g Karotten, geraspelt, 1 kg Rodeo Ranch Quality Rinderfilet, 20 g Rodeo Steakpfeffer, 100 g Butterschmalz, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 30 Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung
Zucker, Mayonnaise, Buttermilch, Sahnemeerrettich, Weißweinessig und Petersilie in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Weißkraut und Karotten zugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen. Rinderfilet in Streifen schneiden und mit Rodeo Steakpfeffer würzen. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Filetstreifen medium braten. Cole Slaw in Weckgläser mit weiter Öffnung abfüllen. Rinderfiletstreifen darauf verteilen und mit Kirschtomaten garnieren.
© Service-Bund
Rezept von:
Uta Schepers
Küchenmeisterin und Bachelor Culinary Arts
© Service-Bund
Das könnte Sie auch interessieren
Rezept
Geschmorte Semerrolle in Vanille-Portwein-Jus, sautierte Chinabohnen und Shiitake-Pilze mit Trüffelbutter, dazu Apfel-Sellerie-Gratin
Rezept
Räucherfisch auf Gurken-Avocado-Salat in Joghurt-Kresse-Dressing
Rezept
ServisaPrime Roastbeef / Ziegenkäse-Walnusskruste / Kartoffelgnocchi
Rezept
Rodeo Lammlachs/ Filoteig/ Dattelchutney/ Spitzpaprika/ Rosmarinpolenta