Internorga 2026: Starkes Statement für die Branche

Nationale und internationale Ausstellende präsentierten auf der Messe den Fachbesuchenden ihre Produkte, Trends und Innovationen für den gesamten Außer-Haus-Markt. Begleitet wurde die Messe durch Kongresse sowie innovative Branchenwettbewerbe. Viele Gespräche drehten sich um Themen wie Kostenentwicklung, Fachkräftemangel, Digitalisierung oder nachhaltige Konzepte. Gleichzeitig wurde deutlich, wie kreativ und zukunftsweisend die Branche ist, denn neue Produktideen, flexible Küchenkonzepte und smarte Lösungen für Betriebe sorgten für volle Gänge und große Aufmerksamkeit.

Mittendrin und direkt in der Halle A4 zu finden: der Service-Bund zusammen mit der Sander Gruppe. Hier galt es mit Partnern in der Branche neue Projekte zu besprechen, Neuheiten kennenzulernen sowie interessierte und potenzielle Kunden zu begeistern. Im Nonfood-Bereich sorgten der MyKitchenManager – ein innovatives All-inclusive-Paket für effizientes Küchenmanagement - und die Marke Completta mit cleveren Verpackungslösungen und hochwertigen Reinigungsprodukten für eine große Nachfrage. 
An allen Messetagen waren nicht nur zahlreiche Mitarbeitende aus der Lübecker Zentrale und den regionalen Service-Bund Unternehmen vor Ort, sondern auch das eingespielte Küchenteam um Andreas Scholz und Katja Hack. Serviert wurden z. B. der neue Mermaid Räucherlachs von den Färöer-Inseln, Rodeo Roastbeef und Lammhüfte sowie ein veganes Salva D’Or Risotto. Im Front-Cooking-Bereich zeigte Erik Kolle mit Kostproben wie dem Servisa Kaiserschmarrn, Salva D’Or Antipasti, dem Rangeland Superchilled Burgerpatty mit der neuen Servisa Sauce Hollandaise sowie der Currywurst unseres Partners Stadionliebe, wie vielfältig und überzeugend das Service-Bund Sortiment ist. Auch alle weiteren Service-Bund Marken wie das Heißgetränkekonzept Sourcer waren erlebbar, ebenso wie die ideenreichen High-Convenience-Lösungen der Sander Gruppe.

Neben insgesamt 1.200 Austellern stand für die über 85.000 Besucher ein umfangreiches Bühnenprogramm bereit, darunter die Vorträge von Trendforscherin Karin Tischer. Sie stellte angesagte Länderküchen von Japan und Korea über Mexiko bis Westafrika sowie Snacktrends vor. Zahlreiche Wettbewerbe feierten außerdem ihre Preisverleihungen und Finale während der Messe, u. a.:

-          INTERNORGA Zukunftspreis: Gewinner Kategorie Nahrungsmittel & Getränke: Algenwerk aus Dresden mit frischer Spirulina; Gastronomie & Hotellerie: Servicegesellschaft Nordbaden mbH; Technik & Ausstattung: Küchenrobotik-Hersteller goodBytz aus Hamburg – ein Kooperationspartner des Service-Bund Unternehmens Ferdinand Bierbichler!

-          NEXT CHEF AWARD: Der Preis für Jungköchinnen und -köche ging dieses Jahr an Katharina Aichhorn von Brenners Park Hotel (Baden-Baden).

-          Deutscher Gastro-Gründerpreis: Im Finale setzte sich das italienische Konzept NOI aus Köln durch.

-          Pizza Experience: Bei der 13. Deutschen Meisterschaft der Pizzabäckerinnen und -bäcker siegten Maria-Liliana Oprisnyk (Nicos Pizza, Lübeck) und Ferdinando Manna (Bolle Pizza, Hamburg).

Am 13. März 2026 wurde außerdem der Hamburger Foodservice Preis verliehen, einer der wichtigsten Auszeichnungen der Branche. Ausgezeichnet wurden die Karls Erlebnis-Dörfer und Haferkater, während Henry McGovern den Ehrenpreis erhielt – im Fokus standen Innovation, Nachhaltigkeit und unternehmerische Vision.

Als Treffpunkt für das Who-is-Who der Branche fand das Internationale Foodservice-Forum traditionell am Donnerstag vor INTERNORGA-Beginn statt. Mit der bewährten Mischung aus Analysen zur Marktsituation und aktivierenden Impulsvorträgen sowie Pausen zum Netzwerken zog die Veranstaltung rund 1.800 Teilnehmer ins Congress Center Hamburg (CCH). Wichtiger Gradmesser waren die Vorträge von Katrin Wißmann (foodservice) zu Deutschlands Top 100 Gastroplayern sowie Jochen Pinskers (Circana) Marktanalyse. Fazit: Der Umsatz bleibt stabil oder steigt leicht, preisbereinigt wird jedoch nach wie vor kein Vor-Corona-Niveau erreicht und die Gäste sind kostenbewusster. Um am Markt zu bestehen, sollten sich Gastrobetriebe anhand ihrer Zielgruppe mit einem passenden Angebot möglichst breit aufstellen. Praktische Beispiele lieferten das Panel “Erfolgsfaktor asiatische Küche” sowie der L’Osteria CEO Jacek Trybuchowski.

Einer der Höhepunkte war der Fireside Chat mit Koch, Autor und Unternehmer Yotam Ottolenghi und Andreas Karlsson, Group CEO von Sticks’n’Sushi, über Kreativität, Führung und Werte in der Food-Kultur.