Das Haus am See
Born in Sauerland
„Als Sauerländer Junge ist man eigentlich oftmals schon in den Jugendjahren in Kontakt mit der Gastronomie“, erzählt André Wiese. „In meinem Fall waren das Jobs zum Beispiel auf Schützenfesten ab 16. Meine Eltern haben ehrenamtlich bei einem Sport-Vereinsheim die Gastronomie mitgemacht, und da stand ich auch schon hinterm Tresen“ erinnert er sich verschmitzt. Beruflich verschlug es ihn zuerst als Eventmanager in die Stadtverwaltung seiner Heimatstadt Meschede. Hier hörte er auch zum ersten Mal von der Ausschreibung des Strukturprogramms zur Erschließung des Gebiets am stadtnahen Hennesee. Und eine Idee, nahm mit der Zeit Formen an.
Mut und Pioniergeist
„2013 war mein persönliches Existenzgründerkonzept soweit geschrieben, dass ich den Mut hatte, beim Ruhrverband vorzusprechen, wie man sich so eine Entwicklung am Seeufer mit Gastronomie vorstellen kann. Da habe ich offene Türen eingerannt“, beschreibt es Geschäftsführer André Wiese. Der Grundstein für das Projekt war gelegt, und nach einigen Jahren der Planung, während denen er eine Eventagentur gegründet hatte, konnte es baulich mit den ersten Schritten losgehen. Im Mai 2018 öffnete das H1 seine Pforten. Das Ausflugslokal liegt auf einer Anhöhe am Ufer und direkt am Wander- und Spazierweg rund um den See: Ein moderner, heller Holzbau mit vielen großen Fensterflächen und einer großzügigen Terrasse. Rundum hat man einen spektakulären Ausblick auf den See und die Natur.
Lokale Größe
IIn den acht Jahren seines Bestehens hat sich das H1 zu einer festen Größe in der gastronomischen Landschaft Meschedes entwickelt. „Das liegt an zwei Faktoren, die mir von Anfang an wichtig waren: Zum einen decken wir gastronomisch den gesamten Tag ab. Wir öffnen 9 Uhr, und es gibt täglich ein Frühstücksbuffet. Zum anderen haben wir keinen Schließtag – die Leute müssen nicht googeln, ob wir vielleicht geschlossen haben. Wir sind einfach immer da“, erklärt der Mescheder stolz. Möglich macht das ein Zwei-Schichten-System und ein verlässliches Team, das sich André Wiese und sein Mann, der die Restaurantleitung innehat, dank einer guten Vernetzung und mit den Jahren zusammengestellt haben. Eine solche Verlässlichkeit und gastronomische Breite zieht sowohl Urlauber, Wanderer und Ausflügler als auch die Bevölkerung in Meschede und Umgebung an.
Köstlich durch den Tag
Neben dem täglichen Frühstücksbuffet sind das Kerngeschäft des H1 Klassiker wie Burger, Schnitzel, Steaks und Salate, Pasta und Ofenkartoffeln. Am Nachmittag gibt es ein Heißgetränke- und Kuchenangebot sowie Eisbecher. Aber auch der Bereich Events ist dem Veranstaltungskaufmann André Wiese wichtig und wird regelmäßig bespielt. Sonntags wartet ein besonderes Luxus-Frühstücks- und Brunch-Buffet auf die Gäste. Motto-Buffets mit saisonalen Themen von Spargel über Barbecue bis hin zu „Bayerischen Wochen“ oder im Winter „Omas gute Küche“ sorgen ebenfalls für eine hohe Auslastung und zufriedene Kunden. Einen Montag im Monat gibt es das „Burger-Bingo“ bei dem die Gäste Bingo um ihren Burger spielen können. „Das kommt unheimlich gut an bei den Leuten und sorgt dafür, dass wir hier an einem Montag 90 und mehr Besucher begrüßen können. Die Gewinner müssen dann das Burger-Menü auch nicht bezahlen. Das ist also eine Win-Win-Situation“, schmunzelt Wiese.
Events at its best
Der Event-Fokus des H1 war schon in der Planung immer mitgedacht, und so verfügt das H1 auch über einen Event-Raum für 140 Personen. Hier können Hochzeiten, große Geburtstage, Taufen etc. gebucht und kulinarisch, mit Dekoration, Musikprogramm und Technik vom Team des H1 begleitet werden. Der wunderschöne Ausblick und die modernen Räumlichkeiten machen das Gasthaus am See zu einer der begehrtesten Hochzeits-Locations in der Gegend. Bei Vollauslastung an einem schönen Tag am Wochenende tummeln sich hier bis zu 400 Gäste gleichzeitig, und selbst an die Kleinsten ist mit einer Kinderkarte gedacht. „Es war ein langgehegter Traum, den ich jetzt hier leben kann“, erzählt André Wiese „und es macht mich auch ein bisschen stolz, wie wir das Gebiet um den See weiter an die Stadt angebunden haben.“ Ein Hotel in Seenähe sorgt für Übernachtungsmöglichkeiten für Hochzeitsgäste und auch für weitere Besucher, die mal etwas anderes ausprobieren möchten als die Hotelgastronomie. Mittlerweile gibt es auch einen Ausflugsdampfer mit Stop nahe dem H1.
Alles in allem blickt das Team des H1 mit Stolz und großer Freude auf das bisher Geleistete. „Ich stehe hier ganz bewusst und gerne mitten im Geschehen, und auch hinterm Tresen. Denn es gibt nichts Besseres, als mit meinen Gästen und unseren Mitarbeitenden das Ineinandergreifen am diesem schönen Ort zu erleben und so vielen Menschen eine gute Zeit zu bereiten.“
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