Rezepte

Entrecôte vom Grill mit Salsa Verde und Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln

Zutaten für 10 Personen

2 kg Rodeo frisches argent. Entrecôte, 2 Bund glatte Petersilie, ½  Bund Basilikum, 2 Zweige Minze, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Senf, 1 EL Kapern, 5 Sardellenfilets, 3 EL Zitronensaft, 250 ml Olivenöl, 5 rote Paprikaschoten, 80 ml Balsamicoessig, 1 Zweig Rosmarin, 2 kg Pfanni Fix-Fertig Püree, 100 g Butter, 5 Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer.

Zubereitung

Entrecôte in 10 Steaks schneiden. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill zur gewünschten Kerntemperatur grillen. Die Petersilien-, Basilikum- und Minzblätter in einen Mixer geben und mit geschälten Knoblauchzehen, Senf, Kapern und Sardellenfilets pürieren. Zitronensaft und 200 ml Olivenöl einrühren und die Salsa Verde mit Pfeffer würzen. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. 50 ml Olivenöl in eine Pfanne geben. Paprikastreifen darin anbraten und Rosmarinzweig dazulegen. Paprikastreifen mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter schmelzen, kleingeschnittene Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Butter mit Frühlingszwiebeln zum Püree geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprikastreifen in der Mitte des Tellers anrichten, das Steak darauf legen und mit der Salsa Verde überziehen. Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel geben und eine Rosette aus Püree neben das Steak spritzen. 

Der Service-Bund wünscht Guten Appetit!
Rezept drucken Angebot anfordern

Ähnliche Rezepte

Empfehlen Sie diese Seite auf


...oder per Mail:

Cookie-Einstellungen

Wir nutzen Cookies, um Ihnen die bestmögliche Nutzung unserer Webseite zu ermöglichen und unsere Kommunikation mit Ihnen zu verbessern. Wir berücksichtigen Ihre Auswahl und verwenden nur die Daten, für die Sie uns Ihr Einverständnis geben.

Notwendige Cookies

Diese Cookies helfen dabei, unsere Webseite nutzbar zu machen, indem sie Grundfunktionen wie Seitennavigation und Zugriffe auf sichere Bereiche ermöglichen. Unsere Webseite kann ohne diese Cookies nicht richtig funktionieren.

Statistik-Cookies

Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher mit unserer Webseite interagieren, indem Informationen anonym gesammelt werden. Mit diesen Informationen können wir unser Angebot laufend verbessern.

Marketing-Cookies

Diese Cookies werden verwendet, um Besuchern auf Webseiten zu folgen. Die Absicht ist, Anzeigen zu zeigen, die relevant und ansprechend für den einzelnen Benutzer und daher wertvoller für Publisher und werbetreibende Drittparteien sind.