Spicy Clubsandwich
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Zutaten für 10 Personen
30 Scheibe/n Vollkorn- oder Dinkeltoast
5 Stück/e Avocado (reif)
750 Hähnchenbrust
5 Stück/e Tomaten
20 Romanasalatblätter
2,5 Stück/e Rote Zwiebeln in feinen Streifen
150 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
225 g Joghurt (1,5% Fett)
2,5 TL Dijon-Senf
2,5 TL Zitronensaft
2,5 TL Honig oder Ahornsirup
500 g Räuchertofu oder Truthahnschinken
7 Stück/e Pepperoni (scharf)
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In der Pfanne oder auf dem Grill ca. 5–7 Minuten pro Seite garen, danach in dünne Scheiben schneiden. Bacon-Alternative zubereiten: Räuchertofu, Truthahnschinken oder Gemüse-„Bacon“ ( Zucchini Streifen) knusprig anbraten bzw. im Ofen rösten. Avocado-Creme: Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Leichte Sauce: Joghurt, Senf, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren. Alle Toastscheiben leicht goldbraun toasten. Sandwich schichten (pro Sandwich 2 Scheiben Toast): Erste Scheibe: Mit Sauce bestreichen, Salatblatt, Hähnchen und Tomate darauf legen. Zweite Scheibe: Mit Avocado-Creme bestreichen, Zwiebelringe und „Bacon“-Alternative darauf. Peperoni-Ringe darüber streuen. Dritte Scheibe oben draufsetzen. Optional diagonal schneiden und mit Holzspießen fixieren.
© Service-Bund
Rezept von:
Service-Bund
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