Kartoffelklöße mit ungarischem Letscho
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
20 Frische Nürnberger Kartoffelklöße, 500 g Barrenschinken, gewürfelt, 50 ml Olivenöl, 8 Paprikaschoten, gelb, in Streifen geschnitten, 500 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten, 2 EL Knoblauch, gehackt, 5 Fleischtomaten, gehäutet und gehackt, 750 ml Tomatensauce, 3 EL Paprikapulver, ungarisch, 4 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 500 g Hirtenkäse, gewürfelt, 5 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
Kartoffelklöße erhitzen. Barrenschinken in Olivenöl anbraten. Paprika und Zwiebeln zugeben und leicht bräunen. Knoblauch kurz mit braten und Tomaten und Tomatensauce zugeben. Gemüse mit Paprikapulver, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten schmoren. Lorbeerblätter entnehmen. Klöße auf dem Teller anrichten und mit dem Letscho übergießen. Hirtenkäse darüber verteilen und mit Petersilie garnieren.
© Service-Bund
Rezept von:
Uta Schepers
Küchenmeisterin und Bachelor Culinary Arts
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