Irish Stew von der Lammschulter mit Kombualgen
Zubereitung
Die Kartoffeln halbieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl mischen und im Ofen bei 180 °C. 30-40 Min. garen. Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Den Weißkohl in kliene Stücke schneiden. Das Fleisch mit der Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Weißkohl im Gemüsefond aufkochen und etwa 1,5 Stunden bei geringer Hitze garen. Den Kombu (Braunalgen) in kleine Stücke schneiden und in den letzten 20 Minuten zugeben. Das Stew in tiefen Tellern anrichten und zB mit Kapuzinerkresse garnieren.
Tipp der Redaktion: Verwenden Sie statt der Lammschulter auch unser frisches neuseeländisches Hirschgulasch von Rodeo!
Tipp der Redaktion: Verwenden Sie statt der Lammschulter auch unser frisches neuseeländisches Hirschgulasch von Rodeo!
Rezept von:
Otto Koch
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