Grünes vom Grill
Der perfekte Aperitif
Zu einem tollen sommerlichen Gericht gehört immer ein süffiges Getränk. Passend zu den vorgestellten Rezepten hat unsere Sommelière und Getränke-Expertin Maja Kirsch einige Vorschläge, die Ihren Gästen das Grillen noch schmackhafter macht. Damit Ihre Gäste nicht auf dem Trockenen sitzen, bis der Grill heiß ist, bietet sich gerade bei hohen Temperaturen ein prickelnder, alkoholfreier Drink an. Besonders spannend sind spritzige Bitternoten mit ausgleichender Citrusnote – eine Kombination mit besonders harmonischem Geschmack.
Veggie-Bratwurst aus Jackfrucht von ServisaVeggie (vegan)
Die Bratwurst aus Jackfrucht bietet eine tolle Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten wollen, aber nicht auf ein deftiges Grillerlebnis. Die klassische Variante mit Senf und Kartoffelsalat ist zwar nicht aus der Mode, aber überzeugen Sie Ihre Gäste doch mal mit einer anderen Version. Mit einem cremigen Süßkartoffel-Mash und dem süß-scharf eingelegten Rotkohl eine spannende Kombination. Alternativ können auch die kleinen Bratwürste aus Jackfrucht von ServisaVeggie verwendet werden.
Ein fruchtiger Wein
Wer sich für die deftige vegane Grillvariante entscheidet, kann mit einem fruchtigen Wein den Hauptgang abrunden. Ein Riesling mit einem dichten Blütenaroma balanciert die erdigen Noten des Gerichts perfekt ab. Ein alkoholfreier Wein ist eine tolle Alternative.
Grill my veggies (vegetarisch) - mit cremiger Schafskäsefüllung
Einiges an Gemüse eignet sich wunderbar zum Füllen und Grillen. Besonders gut funktioniert das mit Spitzpaprika. Alternativ können Sie auch Champignons oder Zucchini füllen. Die Basis für die Füllung ist eine Schafskäsecreme, die sich unterschiedlich abwandeln lässt. Damit das Gemüse nicht verbrennt, grillt man es am besten in einer Aluschale mit geschlossenem Deckel und indirekter Hitze für ca. 15 Minuten.
Der feinherbe Cider
Ein gutes Begleitgetränk für vegetarische Grillgerichte ist ein feinherber, spritziger Cider. Neben Äpfeln sorgen meist herbe Weinbirnen für einen fruchtigen Geschmack. Oft gibt es hier von auch alkoholfreie Versionen. Und wer lieber einen Wein trinken möchte, der ist mit einem trockenen Rosé gut beraten. Genau richtig für einen lauen Sommerabend.
Unsere Sommelière
Alle unsere Getränke-Empfehlungen sind mit viel Sorgfalt von unserer Sommelière Maja Kirsch ausgewählt. Mit einer Ausbildung zur Köchin und Restaurantfachfrau als Basis ist Maja Kirsch seit mehr als 20 Jahren in der Gastronomie und Hotellerie unterwegs. Als Beraterin entwickelt sie mit ihren Kunden umsetzbare Konzepte, begleitet Veränderungsprozesse oder sucht nach praxisnahen Lösungen, ohne Mensch und Genuss aus den Augen zu verlieren.
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