Zutaten für 10 Personen
30 Mermaid TK Black Tiger Garnelen, roh 26-30 St. per 454 g, 150 g Weizenmehl, 200 g, Reismehl, 2 Eiweiß, 300 ml Eiswasser, Öl zum Frittieren, 300 g Salat-Mayonnaise, 200 g Joghurt „Natur“, 1 EL Wasabipaste, 5 g Sesamkörner, geröstet, 500 g Karotten, 500 g Paprikaschoten, 1 Mango, 100 g Frühlingszwiebeln,
100 g Erbsenspargelsprossen,
50 g Cashewkerne, geröstet und gehackt, 50 g Honig, 40 ml Sesamöl, 30 ml Zitronensaft, 40 g Pflaumensauce, 30 g Oyster Sauce, 30 ml helle Soja Sauce, Salz