Thailändischer Fischeintopf

Name: Thailändischer Fischeintopf
Yield: 10
Ingredients: 30 Mermaid TK King Prawns "Black Tiger" Garnelen, roh; 5 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt; 5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Chilischoten, entkernt und in feine Ringe geschnitten; 2.5 cm Ingwer, gerieben; 3 TL Kurkuma; 5 EL grüne Currypaste; 160 ml Salva D'Or natives Olivenöl extra, Premium Cuvée; 750 g Kartoffeln, gewürfelt; 750 g Süßkartoffeln, gewürfelt; 1.5 l Gemüsebrühe; 2 l Kokosmilch; 1 kg Kabeljaufilet, gewürfelt; 3 kleine Bananen, gewürfelt; 250 g TK Erbsen; schwarzer Sesam und Chiliflocken zum Garnieren; 1 Bund Koriander; Salz; Pfeffer aus der Mühle

#Fisch & Mermaid Seafood

Für 10 Personen

30 Mermaid TK King Prawns "Black Tiger" Garnelen, roh

5 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt

5 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Chilischoten, entkernt und in feine Ringe geschnitten

2,5 cm Ingwer, gerieben

3 TL Kurkuma

5 EL grüne Currypaste

160 ml Salva D'Or natives Olivenöl extra, Premium Cuvée

750 g Kartoffeln, gewürfelt

750 g Süßkartoffeln, gewürfelt

1,5 l Gemüsebrühe

2 l Kokosmilch

1 kg Kabeljaufilet, gewürfelt

3 kleine Bananen, gewürfelt

250 g TK Erbsen

schwarzer Sesam und Chiliflocken zum Garnieren

1 Bund Koriander

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Garnelen auftauen lassen. Schale bis auf das Schwanzstück entfernen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma und Currypaste in 80 ml Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln und Süßkartoffeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Alles ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kabeljaufilet in 80 ml Olivenöl kurz anbraten, herausnehmen und Garnelen im heißen Öl genussfertig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bananenwürfel zum Eintopf geben und den Eintopf ganz kurz anpürieren. Kabeljau und Erbsen zufügen und gar ziehen lassen. Eintopf mit schwarzem Sesam, Chiliflocken und Koriander garnieren, evtl. mit etwas Kokosmilch durchziehen und die Garnelen daraufsetzen.

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