Rindfleischtopf mit Pfälzer Rotwein und Kartoffelplätzchen

Rindfleischwürfel in heißem Öl kurz anbraten, Fleisch herausnehmen, die Zwiebeln zum Bratensatz geben, mit Tomatenmark anrösten, nach und nach mit Rotwein ablöschen, die Bratenjus zugeben. Leicht einkochen, die Rindfleischwürfel wieder zugeben und kurz aufkochen. Sauce evtl. mit einem Esslöffel Senf verfeinern. Die Kartoffelplätzchen schön goldgelb auf beiden Seiten braten, das vorblanchierte, tournierte Gemüse mit Butter und Brühe erwärmen, würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.