Kokos-Mango-Mousse/gegrillte Cantaloupe-Melone/Cashew-Schoko-Crunch

Name: Kokos-Mango-Mousse/gegrillte Cantaloupe-Melone/Cashew-Schoko-Crunch
Yield: 10
Ingredients: 2 Stück/e Cantaloupe-Melonen, geschält, entkernt; 250 Cashewnüsse, ungesalzen; 250 g Kuvertüre, zartbitter; 25 ml Öl; 2 Stück/e reife Mangos; 25 ml Zitronensaft; 250 g Servisa Vollmilchjoghurt; 50 g Zucker, braun; 1 Stück/e Vanilleschote; 1.2 kg Servisa TK Kokos-Mango-Mousse im Spritzbeutel; Zitronenmelisse zum Garnieren

#Süßspeisen und Desserts

Für 10 Personen

2 Stück/e Cantaloupe-Melonen, geschält, entkernt

250 Cashewnüsse, ungesalzen

250 g Kuvertüre, zartbitter

25 ml Öl

2 Stück/e reife Mangos

25 ml Zitronensaft

250 g Servisa Vollmilchjoghurt

50 g Zucker, braun

1 Stück/e Vanilleschote

1,2 kg Servisa TK Kokos-Mango-Mousse im Spritzbeutel

Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

Mousse auftauen. Cantaloupe-Melonen in Scheiben schneiden und auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen. Cashewnüsse grob hacken und in der Pfanne goldbraun rösten. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Cashewnüsse zugeben. Masse auf ein geöltes Blech geben, glatt streichen und erkalten lassen. Crunch grob zerbrechen. Mangos schälen. Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb passieren. Joghurt mit braunem Zucker und dem Mark der Vanilleschote verrühren. Mit der Mangosauce und dem Joghurt den Teller verzieren. Gegrillte Cantaloupe- Melone und Kokos-Mango-Mousse darauf anrichten. Dessert mit Cashew-Schoko-Crunch und Zitronenmelisse garnieren.

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