Entrecôte mit Bluecheese-Dip und Koriander-Chimichurri
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Zutaten für 10 Personen
2500 g Entrecôte-Steaks von ServisaPrime
2,5 Bund Koriander
2,5 Bund Petersilie
2,5 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2,5 Peperoni
15 EL Limettensaft
Salz
Kreuzkümmel
frisch gemahlener Pfeffer
250 g Blauschimmelkäse
375 g Sour Cream
10 EL Milch
1000 g Kirschtomaten
2,5 Bund Lauchzwiebeln
Ein Gericht für echte Fleischliebhaber: Zartes Entrecôte von ServisaPrime trifft auf raffinierte Begleiter mit Charakter. Der cremige Bluecheese-Dip bringt eine würzige Tiefe, während das frische Koriander-Chimichurri mit seiner aromatischen Säure für einen spannenden Kontrast sorgt. Diese Kombination aus kräftigem Rindfleisch, intensiven Aromen und frischen Kräutern macht das Rezept zu einem kulinarischen Highlight – ideal für Gäste, die Qualität und Geschmack auf den Punkt schätzen.
Zubereitung
Für die Koriander-Chimichurri Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Peperoni putzen, fein würfeln. Vorbereitete Zutaten, Limettensaft und Öl verrühren. Mit ½ TL Salz und je 1 TL Koriander und Kreuzkümmel würzen. Für den Dip Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Sour Cream und Milch glattrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen und auf Spieße stecken. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. drei Minuten grillen. Dann in Folie wickeln und ca. zwei Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Tomatenspieße und Lauchzwiebeln unter Wenden ca. drei Minuten grillen. Fleisch aufschneiden und etwas Chimichurri daraufgeben. Gemüse, Käsedip und die restliche Chimichurri dazu reichen.
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Rezept von:
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