Dreierlei bunte Risotto-Sterne 

In einem weiten Topf die Zwiebel in Butter und Öl glasig dünsten, Reis dazugeben und unter Rühren etwas anschwitzen lassen. Dann mit einer guten Kelle Gemüsebrühe ablöschen. Unter ständigem Rühren einkochen lassen und solange Gemüsebrühe zufügen, bis die Reiskörner noch einen zarten Biss haben.Die restliche Butter einarbeiten. Dann das Risotto in drei Portionen aufteilen. Bei der ersten Portion 40 g Grana Padano unterheben, bei der Zweiten Portion einen Esslöffel grünes Pesto unterheben und bei der dritten Portion einen Esslöffel rotes Pesto unterheben. Drei Bögen Backpapier oder backmatten vorbereiten. Das Risotto etwas zwei Finger breit darauf ausstreichen mit Grana Padano bestreuen. Im Ofen bei 175 °C Umluft ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist. Danach je 10 Sterne abstechen und auf Tellern anrichten. Alternativ können auch je drei Kleckse des Risottos auf einen Teller gegeben werden. Als Dekoration eignen sich Petersilie, Cocktailtomaten und Basilikum.