Backkartoffel / gegrillte Rinderhüftstreifen / Bohnen-Mais-Salat / Kirschtomaten / Cheddar-Käse / knusprige Onion Rings / Pfeffer-Schmand
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
10 Stück/e bAckkartoffeln
1,25 kg Rodeo Lomo de Cuádril - frische argent. Rinderhüftfilets
400 Kidneybohnen
400 g Maiskörner
100 ml Olivenöl
50 ml Zitronensaft
30 g Knoblauch, gehackt
350 g Kirschtomaten
400 g Käse in Scheiben, "Cheddar rot",
20 Stück/e TK Beer Battered Onion Rings
300 H-Schmand
2 EL Pfefferkörner
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, schwarzer Pfeefer aus der Mühle
Zubereitung
Backkartoffeln waschen, rundum einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft ca. 45 Min. backen. Rinderhüftfilets grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch ruhen lassen und in Streifen schneiden. Kidneybohnen und Maiskörner in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie dazugeben und vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten halbieren. Käse in feine Streifen schneiden. TK Beer Battered Onion Rings nach Anweisung zubereiten. Schmand in eine Schüssel geben und mit roten Pfefferkörnern, Salz und Schnittlauch verrühren. Kartoffel aufschneiden und leicht auseinanderdrücken. Fleisch, Bohnen-Mais-Salat, Tomaten, Käse und Onion Rings in die Kartoffel füllen und mit Pfeffer-Schmand vollenden.
© Service-Bund
Rezept von:
Uta Schepers
Küchenmeisterin und Bachelor Culinary Arts
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