Eiskalt abgebrüht

Ob im Café, im Hotelrestaurant, bei Hochzeitsfeiern oder als Aktionsgetränk in der Betriebsgastronomie, ein hausgemachter Eistee kommt überall gut an. Basis für unsere Rezepte sind die Bio-Tees von SOURCER. Die Eistees lassen sich gut vorbereiten und mit Toppings wie frischen Kräutern und Obst optisch beliebig aufpeppen. 

Zutaten für 10 Gläser:

7 Beutel SOURCER Bio Grüntee Sencha | 2 Liter Wasser | 120 ml Ahornsirup | 2 Zitronen | 4 Grapefruits, pink, in Scheiben | 10 Zweige Rosmarin, frisch, gewaschen | 30 Eiswürfel.

Zubereitung: Wasser auf 70°C erhitzen und Teebeutel damit aufgießen. 2 Min. ziehen lassen und Beutel entfernen. 1 Zitrone und 1 Grapefruit auspressen und mit dem Ahornsirup unterrühren. Entweder über Nacht einkühlen oder im Eiswürfelbad runterkühlen. Das schnelle Runterkühlen lässt den Eistee später weniger bitter schmecken, da sich weniger Gerbstoffe lösen. Rest der Grapefruits in Scheiben schneiden und ggf. halbieren. Vor dem Servieren mehrere Grapefruitscheiben, einen Rosmarinzweig und 3 Eiswürfel pro Glas portionieren und mit dem Tee aufgießen.