Reiberdatschi-Turm mit pochiertem Ei
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
2 kg Kartoffeln, geschält
4 Stück/e Porree
14 Eier
40 g Servisa Weizenmehl
Servisa Rapsöl zum Braten
100 ml Servisa Essig
300 g Bergkäse
150 g Babyspinat
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ggf. 10 Spieße
Zubereitung
Kartoffeln und Porree raspeln. Mit 4 Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reiberdatschi-Masse in Öl zu goldbraunen Puffern braten. 10 Eier in Essigwasser pochieren. Bergkäse reiben. Reiberdatschi mit Babyspinat und Käse schichten. Mit pochiertem Ei und etwas Bergkäse abschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls alles mit einem Spieß zusammenhalten.
