Zutaten für 10 Personen
1 kg TK Quinoa, 100 ml Olivenöl, 200 g Schalotten, gewürfelt, 150 ml Weißwein, ca. 200 ml Gemüsebrühe, 750 g TK feine Pilzmischung, 400 g TK Gemüsemischung Julienne, 100 g Butter, 150 g Parmesankäse, gerieben, 150 g Grünes Pesto (z. B. Salva D'Or Pesto alla Genovese), 100 g Pinienkerne, geröstet, Salz, Pfeffer.