Pappardelle mit Lachs-Carpaccio und Seeteufel
Für 10 Personen
400 g Seeteufel, in Würfeln
200 g mediterranes Gemüse
Butter, zum Anschwenken
3 Bund Basilikum
5 Knoblauchzehen
125 g Pinienkerne
150 g Parmesan, gerieben
500 g Lachs, in Scheiben
Kresse, zum Garnieren
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Pasta nach Anleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Die Seeteufel-Würfel in Olivenöl dünsten und zur Seite stellen. Das Gemüse in Butter anschwenken und würzen. Für das Pesto Basilikum, Knoblauch, Pininenkerne, 200 ml Olivenöl und Parmesan im Mixer pürieren und bereithalten. Den gebeizten Lachs dünn auf den Tellern drapieren. Pesto darauf verteilen, die Pasta anrichten, das Gemüse verteilen, die Seeteufel Stücke platzieren und alles mit Kresse garnieren.
Das könnte Sie auch interessieren
Rezept
Pescaíto Frito
Gemischte frittierte Fisch- und Meeresfrüchte-Tapas. Eine echte Option für Ihre Aktionskarte in den Sommermonten.
Rezept
Wintersalat mit Rotkohl und Kalmar von Salva D'Or
Rezept
Frühlings-Salat
Frühlingshafter Salat mit köstlichen Produkten von Salva D'Or.
Rezept
Herbstlicher-Salat
Herbstlicher Salat mit köstlichen Produkten von Salva D'Or.