Mango-Ananas-Konfitüre mit Chili, Ingwer und Vanille
© Servisa Magazin
Für 10 Personen
750 g Mangos, geschält, gewürfelt,
250 g Ananas, geschält, Strunk entfernt,
gewürfelt, 1-2 Chilischoten, rot, ohne
Kerne, fein gehackt, 50 g Ingwer, geschält,
gehackt, 1 Vanilleschote, 500 g
Gelierzucker, 2:1, 2 Limetten, 25 g Kokosraspel.
Zubereitung
Mangos mit Ananas, Chilischoten, Ingwer, dem Mark der Vanilleschote und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Zutaten gut vermischen. Limetten auspressen und Saft zugeben. Alles unter Rühren schnell erhitzen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Marmelade mit dem Pürierstab pürieren und Kokosraspel unterheben. Heiße Marmelade in ausgespülte Gläser füllen und luftdicht verschließen.
© Service-Bund
Rezept von:
Uta Schepers
Küchenmeisterin und Bachelor Culinary Arts
© Service-Bund
Das könnte Sie auch interessieren
Rezept
Vegane Frikadellen mit süßem Senf und Laugengebäck
Frikadellen schmecken auch ohne Fleisch. In unserem Rezept kommen Tofu, Räuchertofu, Sojadrink und Kidneybohnen zum Einsatz.
Rezept
Wildgarnele Thermidor
Garnele Thermidor mit der Mermaid Wildgarnele 2/4.
Rezept
Gebratene Wildgarnele mit Zitrone und wildem Brokkoli
Gebratene Wildgarnele zum Teilen
Rezept
Grüner Smoothie mit Spinat und Meeressalat