Mermaid vor Ort: Bei den Dänischen Lachsforellen

Unser Partner für die Lachsforellen betreibt seit über 30 Jahren Meeresfarmen. Das Unternehmen wurde 1981 von Erland Petersen gegründet, der zusammen mit seinem Sohn Tim Petersen das Unternehmen mit acht Meeresfarmen in den dänischen Binnengewässern um Samsø, Horsens Fjord, Grønsund und den nördlichen Kleinen Belt betreibt. Regenbogenforellen werden in Zuchtringen mit angebrachten Netzsäcken gezüchtet. Die Ringe haben einen Umfang von 60 bis 120 Metern, und die Tiefe der Netzsäcke hängt unter anderem von der örtlichen Wassertiefe und den Strömungsbedingungen ab. Die Forellen werden üblicherweise im April und Mai aus der landseitigen Fischzuchtanlage des Unternehmens ausgesetzt, und die Schlachtung beginnt im Oktober. Eine typische Produktionsperiode im Meer dauert etwa 7–9 Monate, in denen die Fische von 600–1000 g auf 2–4 kg wachsen. Alle Fischzuchtbetriebe in Dänemark benötigen eine Umweltgenehmigung, bevor sie errichtet, verändert oder erweitert werden dürfen.

Lachsforellen oder auch Regenbogenforellen ( Oncorhynchus mykiss ) fühlen sich in dänischen Gewässern pudelwohl. Parameter wie Salzgehalt, Temperatur und gute Wasserqualität entsprechen nahezu den optimalen Bedürfnissen der Forellen. Die hohe Qualität ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und Zuchtarbeit – vom Ei bis zum Verlassen des Werks in Snaptun. Das Ergebnis lässt sich mit der Mermaid Lachsforelle gern überprüfen.