Rehragoût mit sauren Herbstfrüchten

600 g Rehkeule, ausgelöst und in Würfel geschnitten, 100 ml Wildjus, 100 ml WIBERG Rinder-Bouillon, WIBERG Wild Klassik Gewürzzubereitung, WIBERG Pfeffer, bunt, ganz, aus der Mühle, WIBERG Ursalz pur, fein, 200 g Äpfel, 200 g Birnen, 200 g rote Trauben, ohne Kerne, WIBERG Walnuss-Öl, 20 ml WIBERG Chianti-Weinessig, 150 g WIBERG Chutney Pflaume-Preiselbeere.