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    Select - True - Seafood

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    Eine Marke, der man vertrauen kann

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    Natürliches Futter für unsere Garnelen

Mermaid

DIE MERMAID STORY 

Ausgesuchte Meeresgenüsse

Am Anfang war es nur eine Idee: Alles begann mit dem Wunsch Garnelen in ehrlicher und kontinuierlicher Qualität auf den Markt zu bringen. 2014 kam der erste Kühlcontainer mit Black Tiger der Marke Mermaid aus Bangladesch im Hamburger Hafen an. Seitdem wurde eng mit den persönlich ausgesuchten Mermaid-Partnern an der Erfolgsgeschichte von Mermaid gearbeitet.

Im Laufe der Jahre wurde das Sortiment erweitert und um weitere Produkte und Länder ergänzt. Dadurch kann man sich nach Bedarf aus der Welt der Fische und Meeresfrüchte von Mermaid Seafood die passenden Produkte heraussuchen. Denn ganz gleich, aus welchem Land die Meeresgenüsse stammen, es gelten für Qualität und Herkunft strenge, immer gleichbleibende Kriterien.

Die MERMAID Produkte bieten das gewisse Extra an Vertrauen und Tranzparenz.

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Mermaid Seafood steht für hochwertige, tiefgekühlte Garnelen, Meeresfrüchte und Fische in zuverlässiger, gleichbleibender und transparenter Qualität. Diesem Anspruch tragen auch immer mehr Produkte mit MSC- sowie ASC-Siegel Rechnung.

Unser Seafood deckt die unterschiedlichsten Bedürfnisse in der Profi-Küche ab und unterliegt strengen Kontrollen. Da der Service-Bund eng mit ausgewählten, zertifizierten Produzenten in den jeweiligen Herkunftsländern zusammenarbeitet, können wir sichere, rück verfolgbare Produkte auf hohem Niveau anbieten. Dabei wird viel Wert auf verantwortungsvollen Fang und verantwortungsvolle Zucht gelegt. 

Unser Credo bei Mermaid: Immer wieder persönlich vor Ort

Kai Aldinger in Vietnam Mermaid

Kai Aldinger beim Besuch einer Garnelenfarm in Vietnam.

Umweltschutz und Rückverfolgbarkeit

Das blaue Siegel vom MSC (Marine Stewardship Council), das viele Verbraucher aus dem Einzelhandel kennen, steht seit 1997 für Fisch und Meeresfrüchte aus zertifizierter nachhaltiger Fischerei und ist besonders um den Erhalt von Fischbeständen bemüht. Im Mermaid Angebot sind u. a. Scallops und Norwegische Eismeergarnelen mit MSC-Siegel erhältlich.

Der 2010 gegründete Aquaculture Stewardship Council zertifiziert nach zuverlässigen, transparenten Standards Fisch- und Garnelenfarmen und untersucht z. B. Futterinhaltsstoffe und Sozialstandards. Beide Siegel sollen den Umweltschutz bzw. die Rücksicht auf Ökosysteme, Flora, Fauna und Menschen fördern. ASC-zertifiziert sind bereits unsere Mermaid Basic Garnelenspieße sowie die Convenience-Artikel Butterfly Shrimps und Torpedo Shrimps.

Wie es bei allen Produkten von Mermaid bereits Standard ist, spielt Rückverfolgbarkeit bei beiden Siegeln eine große Rolle. Durch solche Zertifizierungen tragen Farmer, Produzenten, Händler, Gastronomen und Verbraucher zum Umwelt- und Artenschutz bei – und fördern das Bewusstsein der Gäste für einen Genuss mit gutem Gewissen. Sagen Sie es also gern weiter!

Produkte für jeden Bedarf

Die Mermaid Produktpalette reicht, je nach Herkunft und Fang- bzw. Zuchtbedingungen, von den Ranges „Basic“, „Pure“ für unbehandelte Meeresfrüchte mit nur minimaler Schutzglasur, „Wild“ für Ware aus Wildfang und „Convenience“ für verarbeitete Produkte. 

Aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes können frische Meeresfrüchte schnell verderben. Daher sind die Seafood-Spezialitäten von Mermaid ausschließlich tiefgekühlt erhältlich. Lassen Sie sie vor der Verwendung am besten langsam im Kühlschrank auftauen – das schont die Zellstrukturen und verhindert, dass sich zu schnell Keime vermehren.

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