Rezepte für den Herbst.

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Rezepte für Saisonküche Herbst

"BBQ Pumpkin" Hokkaido-Kürbis mit Barbecue-Truthahn

Bayerische Apfelkücherl mit Sauerrahmeis und Honig-Zimt-Sahne

Bayerischer Burger

Bayerischer Burger mit Kalbsfleischfrikadellen

Bockbier-Suppe mit gebratenen Riesengarnelen und Zwiebelstroh

Brotzeit-Stulle Obatzda/Coleslaw/ kerniges landbrot

Chicken-Haxen mit Kren-Dip

Eisbein mit Erbsenpüree und Sauerkraut

Eisiger Apfel-Flammkuchen

Fränkisches Schäufele mit Schmorgemüse und rohen Karoffelknödeln

Gebratene Mermaid Black Tiger Garnelen/Bier-Marinade/Radi/Dörrfleisch

Geflügelleberpastete mit Apfel, Calvados und rotem Pfeffer

Gefüllte Kalbsbrust mit Butterspätzle

Gefüllte Mini-Kürbisse

Gefüllte Perlhuhnbrust mit Maronen, Steinpilzen und Butternuss- Kürbis-Tarte

Gegrillter Gold-Broiler mit Rosmarin-Kartoffeln

Gekochtes Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Gespickter Schweinenacken mit Malzbiersauce, Ananaskraut und Kartoffel-Kresse-Püree

Heißer Halver Hahn Kürbiskernschnitte/Gouda/ Paprika/rote Zwiebeln

Himmel un Äd (Himmel und Erde)

Hirschroulade mit Pfifferlingfüllung, Malaga-Sauce und Rotkraut-Maronen Strudel

Kalbshaxe mit Gartengemüse, Keschte und Woitraub

Kasseler mit Honigkruste, Kartoffelplätzchen und gemischtem Gemüse

Lammkeule/ Tomaten/ Speck/ Bohnenragout/ Mandelbällchen

Laugenstange/ zartes Rodeo Roastbeef/ Obatzda/ knusprige Zwiebelringe

Marokkanischer Lammtopf mit Fenchel und Aprikosen

Mermaid King Prawns im Brezen-Mantel mit würzigem Senf-Dip, Krautsalat und Kren-Dressing

Münchener Bierbratl mit Bayerischkraut und Brezen

Nürnberger Rostbratwürstel mit Sauerkraut und Bauernbrot

Obatzda am Stiel

Pappardelle mit Pancetta und Rosmarin-Kürbis, dazu Walnuss-Gremolata

Pfälzer Saumagen mit Sahnepüree und Weinsauerkraut

Quinoa-Pilz-Risotto

Rehrücken mit Spinatknödel

Revier-Roulade - Gerollter Speck-Pfannkuchen mit Kartoffelpüree und Endiviensalat

Rinderroulade mit Rotkohl und Sächsischen Knödeln

Rinderschmorbraten mit Braunbiersauce und Steckrüben

Rindertafelspitz in Apfel-Meerrettichsauce

Rindfleischtopf mit Pfälzer Rotwein und Kartoffelplätzchen

Rodeo Ochsenfetzen in der Brezel mit Krautsalat und Meerrettichcreme

Rodeo Rinderfilet in Pfeffer-Potthastsauce mit Kräuter

Schweinespeck mit dicken Bohnen und Mettwurst

Weißes Schokomousse / Kürbis/ Steirisches Kernöl / Pekannuss/ Koriandereis

Weißwurst-Brezensalat

Westfälischer Sauerbraten mit Pumpernickelsauce

Würstl-Spieß auf Bier-Kraut

Würziger Wirsingeintopf mit mild geräuchertem Kassler und Kresse-Schmand

Zwiebelrostbraten mit Gemüse-Bandnudeln in Trollinger-Sauce

Überbackener Kartoffelknödel mit Rahmschwammerln

„Pulled Pork Sandwich“ Burger mit geschmorter Schweineschulter und Kürbis-Fritten

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