Rezepte

Saisonküche Herbst

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Rezepte für Saisonküche Herbst

"BBQ Pumpkin" Hokkaido-Kürbis mit Barbecue-Truthahn
Bayerische Apfelkücherl mit Sauerrahmeis und Honig-Zimt-Sahne
Bayerischer Burger
Bayerischer Burger mit Kalbsfleischfrikadellen
Bockbier-Suppe mit gebratenen Riesengarnelen und Zwiebelstroh
Brotzeit-Stulle Obatzda/Coleslaw/ kerniges landbrot
Chicken-Haxen mit Kren-Dip
Eisbein mit Erbsenpüree und Sauerkraut
Eisiger Apfel-Flammkuchen
Fränkisches Schäufele mit Schmorgemüse und rohen Karoffelknödeln
Gebratene Mermaid Black Tiger Garnelen/Bier-Marinade/Radi/Dörrfleisch
Geflügelleberpastete mit Apfel, Calvados und rotem Pfeffer
Gefüllte Kalbsbrust mit Butterspätzle
Gefüllte Mini-Kürbisse
Gefüllte Perlhuhnbrust mit Maronen, Steinpilzen und Butternuss- Kürbis-Tarte
Gegrillter Gold-Broiler mit Rosmarin-Kartoffeln
Gekochtes Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Gespickter Schweinenacken mit Malzbiersauce, Ananaskraut und Kartoffel-Kresse-Püree
Heißer Halver Hahn Kürbiskernschnitte/Gouda/ Paprika/rote Zwiebeln
Himmel un Äd (Himmel und Erde)
Hirschroulade mit Pfifferlingfüllung, Malaga-Sauce und Rotkraut-Maronen Strudel
Kalbshaxe mit Gartengemüse, Keschte und Woitraub
Kasseler mit Honigkruste, Kartoffelplätzchen und gemischtem Gemüse
Lammkeule/ Tomaten/ Speck/ Bohnenragout/ Mandelbällchen
Laugenstange/ zartes Rodeo Roastbeef/ Obatzda/ knusprige Zwiebelringe
Marokkanischer Lammtopf mit Fenchel und Aprikosen
Mermaid King Prawns im Brezen-Mantel mit würzigem Senf-Dip, Krautsalat und Kren-Dressing
Münchener Bierbratl mit Bayerischkraut und Brezen
Nürnberger Rostbratwürstel mit Sauerkraut und Bauernbrot
Obatzda am Stiel
Pappardelle mit Pancetta und Rosmarin-Kürbis, dazu Walnuss-Gremolata
Pfälzer Saumagen mit Sahnepüree und Weinsauerkraut
Quinoa-Pilz-Risotto
Rehrücken mit Spinatknödel
Revier-Roulade - Gerollter Speck-Pfannkuchen mit Kartoffelpüree und Endiviensalat
Rinderroulade mit Rotkohl und Sächsischen Knödeln
Rinderschmorbraten mit Braunbiersauce und Steckrüben
Rindertafelspitz in Apfel-Meerrettichsauce
Rindfleischtopf mit Pfälzer Rotwein und Kartoffelplätzchen
Rodeo Ochsenfetzen in der Brezel mit Krautsalat und Meerrettichcreme
Rodeo Rinderfilet in Pfeffer-Potthastsauce mit Kräuter
Schweinespeck mit dicken Bohnen und Mettwurst
Weißes Schokomousse / Kürbis/ Steirisches Kernöl / Pekannuss/ Koriandereis
Weißwurst-Brezensalat
Westfälischer Sauerbraten mit Pumpernickelsauce
Würstl-Spieß auf Bier-Kraut
Würziger Wirsingeintopf mit mild geräuchertem Kassler und Kresse-Schmand
Zwiebelrostbraten mit Gemüse-Bandnudeln in Trollinger-Sauce
Überbackener Kartoffelknödel mit Rahmschwammerln
„Pulled Pork Sandwich“ Burger mit geschmorter Schweineschulter und Kürbis-Fritten

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