Rezepte

Quark Mandarinen Auflauf von Fabian Beck

Zutaten für 10 Personen

  • 500 g Quark
  • 60 g Grieß
  • 50 g flüssige Butter
  • 150 g Zucker
  • 6 g Vanillezucker
  • 3 Stück Eiweiß
  • 3 Stück Eigelb
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Dose Mandarinen

Zubereitung

Eiweiß mit Zucker und Hälfte des Zuckers aufschlagen. Danach das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Den Quark zum schaumigen Eigelb geben und verrühren. Dann die flüssige Butter und den Grieß mit einrühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß und das Backpulver unterheben. Alles in eine gefettete Backform geben und die Mandarinen darüber verteilen. Bei ca 110° C indirekt grillen. Bei Süßspeisen heize ich die komplette Kohle komplett einmal durch und lasse den Grill auf die gewünschte Temperatur wieder abkühlen. Dann habe ich ganz wenig Raucharomen im Dessert.

Rezept von: Fabian Beck

Der Service-Bund wünscht Guten Appetit!
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