Rezepte

Mermaid Torpedo Shrimps auf Spinat-Mango-Salat

Zutaten für 10 Personen

50 TK Mermaid Torpedo Shrimps, 1 kg Spinat, frisch, 500 g Mango, geschält, in dünne Scheiben geschnitten, 250 g Radieschen, geraspelt, 150 g Cashewnüsse, geröstet, 100 g Schalotten, gehackt, 40 g Servisa Blütenhonig flüssig, 25 g Servisa Tafelsenf, 200 ml Orangensaft, 50 ml Weißweinessig, 100 ml Olivenöl, 1/2 Bund Petersilie, gehackt, Salz, Pfeffer, 30 Salva D’Or TK Kirschtomaten, halbiert

Zubereitung

Mermaid Torpedo Shrimps nach Anweisung zubereiten. Spinat waschen und trocken schleudern. Mango, Radieschen und Cashewnüsse mit dem Spinat in eine Schüssel geben. Schalotten mit Honig, Senf, Orangensaft und Weißweinessig verrühren. Olivenöl unter ständigem Rühren zugeben. Dressing mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing vermengen und in einer Schale oder auf einer Platte anrichten.
Mermaid Torpedo Shrimps darauf verteilen und mit Kirschtomatenhälften garnieren.

Rezept von: Uta Schepers

Der Service-Bund wünscht Guten Appetit!
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