Rezepte

Lamm-Kasserolle

Zutaten für 10 Personen

1 kg Kartoffeln, 2 kg bunte Paprikaschoten, 600 g Tomaten, 6 Knoblauchzehen,
2 Zwiebeln, 750 g ausgelöster Lammrücken, 7 Stiele Basilikum, 3 Stiele Rosmarin, 10 EL IRINA extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer, 400 ml trockener Weißwein.

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen. Paprika putzen, waschen, in etwas größere Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Lammfleisch waschen, in große Würfel schneiden. Kräuter waschen, Basilikumblätter abzupfen, Rosmarin von den Stielen streifen. 2 Esslöffel IRINA Olivenöl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Weitere 2 Esslöffel IRINA Olivenöl ins Bratfett geben. Paprika darin 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Kräuter, bis auf etwas Basilikum zum Garnieren, unterrühren. Fleisch und vorbereitetes Gemüse in eine Kasserolle füllen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Weißwein angießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen.
Der Service-Bund wünscht Guten Appetit!
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