Kaiserschmarrn-Tartelettes mit Vanilla-Sauce und Preiselbeeren

Name: Kaiserschmarrn-Tartelettes mit Vanilla-Sauce und Preiselbeeren
Yield: 10
Ingredients: 150 g Butter, kalt; 250 g Mehl; 80 g Puderzucker; 25 g Vanillezucker; 2 Stück/e Eigelb; 1 Prise Salz; Butter für die Formen; 1 kg Servisa TK Kaiserschmarrn; 1 l H-Schlagsahne; 100 g brauner Zucker; 40 g Puddingpulver, vanille; 1 EL Orangenabrieb; 4 Eier; 1 l Vanilla-Sauce; 150 g Preiselbeergelee; 10 Minzblätter

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Kaiserschmarrn-Tartelettes mit Vanilla-Sauce und Preiselbeeren — © Service-Bund

Für 10 Personen

150 g Butter, kalt

250 g Mehl

80 g Puderzucker

25 g Vanillezucker

2 Stück/e Eigelb

1 Prise Salz

Butter für die Formen

1 kg Servisa TK Kaiserschmarrn

1 l H-Schlagsahne

100 g brauner Zucker

40 g Puddingpulver, vanille

1 EL Orangenabrieb

4 Eier

1 l Vanilla-Sauce

150 g Preiselbeergelee

10 Minzblätter

Zubereitung

Aus Butter, Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelben und Salz einen Mürbeteig herstellen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. kaltstellen. TK Kaiserschmarrn auftauen. 10 Tartelette-Förmchen mit Butter einfetten. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und Förmchen damit auslegen. Schlagsahne, Zucker, Puddingpulver und Orangenabrieb in eine Schüssel geben und verrühren. Eier zugeben und verquirlen. Aufgetauten Kaiserschmarrn unter die Sahne-Ei-Masse heben und auf dem Mürbeteig verteilen. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tartelettes ca. 40 Min. backen. Vanilla-Sauce leicht erwärmen. Tartelettes etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Kaiserschmarrn- Tartelettes mit warmer Vanilla- Sauce, Preiselbeergelee und Minzblättern servieren.

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