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    Ingwergruß

    Zutaten für 10 Personen

    10 Kugeln Carte D‘Or Pistazie, 500 g dunkle Kuvertüre, 500 ml Sahne, 75 g Ingwer, 750 g Bananen, 300 g Zucker, 50 g Salzbrezeln, 50 Karamellbonbons, nach Belieben Trockenblüten und Pistazien, gehackt

    Zubereitung

    Ingwer kurz in einer Stielkasserolle erhitzen, mit Sahne ablöschen und die dunkle Kuvertüre darin auflösen. Die Salzbrezeln klein brechen und als Crunch zum Anrichten nehmen. Die Banane etwas größer schräg schneiden, sodass eine Seite gerade stehen kann als Boden. Die Schokoladen-Ingwersoße zusammen mit einer Kugel Carte D‘Or Pistazie und dem Brezelcrunch anrichten.

    Dekortipp: Karamellbonbons fein mahlen, mit einem Sieb auf eine Silikonmatte streuen und bei 160° C kurz erwärmen. Nach dem Rausnehmen direkt Trockenblüten aufstreuen und erkalten lassen. In beliebige Stücke brechen und als Fähnchen nutzen. Gehackte Pistazien nach Belieben darüber streuen.

    Rezept von: Marcus Hannig

    Der Service-Bund wünscht Guten Appetit!

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