Rezepte
Zutaten für 10 Personen
Alle Zutaten vom Schokoladensplitter miteinander vermischen, in eine lange Backform füllen und bei 180 Grad circa 10 Minuten backen.
Für das Mango-Ragout den Zucker karamellisieren lassen, danach die restlichen Zutaten darin vermischen.
Das Mangopüree mit Basic Textur, Sahne und Zucker vermischen und in eine ISI Gourmet Whip Flasche füllen.
Zum Anrichten ein Stück vom Schokoladensplitter, etwas Mango-Ragout und Mango-Mousse mit Carte D'Or Mango drappieren.
Der Service-Bund wünscht Guten Appetit!