Fragen & Antworten zum Bio-Sortiment beim Service-Bund
1) Welches Bio-Sortiment können Sie Ihren Kunden in der Außer-Haus-Verpflegung anbieten? (Anzahl der Artikel, aus welchen Bereichen)
Mit rund 150 Produkten sind wir in vier Bereichen – Frühstück, Komponenten, Snacks und Bio-Zutaten – vertreten. In enger Zusammenarbeit mit Köchen und Küchenleitern wird dieses Sortiment konsequent erweitert.
Wichtig für uns ist, dass wir die „Bio-Einsteiger“ genauso ansprechen, wie die „alten Hasen“.
2) Welche Bedeutung hat der Bio-Bereich? Wie beurteilen Sie die Entwicklung?
Wie in vielen anderen ökologischen Bereichen zeigt sich immer eine limitierte innovative Verwendergruppe, die auch in diesem Fall auf Biokost eingeschworen ist.
Dieser Kreis hat sich zwischenzeitlich längst erweitert und es zeigt sich deutlich, dass Bio zunehmend die Zustimmung der meisten Verbraucher findet. Natürlich ist zwischen Zustimmung und praktischer Verwendung immer noch eine große Lücke, aber je einfacher und selbstverständlicher Bio praktiziert wird, desto größer wird der Verwenderkreis. Bio wird zweifelsohne alltagstauglich und mehrheitsfähig.
3) Wie beurteilen Sie die Nachfrage nach Bio-Produkten in Krankenhäusern, Kliniken und Seniorenheimen? Welchen Stellenwert hat der Care-Bereich für Ihr Unternehmen?
Manche vermeintlichen vordergründigen Zusammenhänge erweisen sich sehr schnell als Trugschluss. Gleichzeitig aber ist die Umkehrung erlaubt, dass jene verstärkt auf Bio ansprechen oder relevant dafür sind, die gegenwärtig nicht so im Blickpunkt stehen.
Das sind sicher die Mensen, Betriebsrestaurants, aber auch die Gastronomie mit hohem berufstätigen Anteil.
Bio ist letztlich auch „Ferien vom Alltag“, die bewusste Zuwendung zur Natur in unserer teilweise hektischen Industriewelt. Die Nachfrage wird sich daher aus allen Bereichen der Verpflegungswelt rekrutieren.
Der Service-Bund betreut seit Jahren Unternehmen des Care-Bereichs und sieht auch für die Zukunft eine wichtige Position.
4) Wie beurteilen Sie die Verfügbarkeit von Bio-Produkten? Wie fangen Sie evtl. Lieferengpässe auf?
Wir haben uns bewusst gegenwärtig dafür entschieden, mit einem kleinen Sortiment zu starten. Das sichert uns auch auf der Lieferantenseite gut ab.
Im Rahmen dieses kleinen Sortimentes stehen insbesondere auch „Bio-Convenience“ im Vordergrund. Damit ist auch eine längerfristige Planung problemlos möglich.
Wir empfehlen unseren Kunden bewusst eine „kombinatorische“ Sortimentspolitik. D.h. es muss nicht alles Bio sein. Mit ausgewählten Erzeugnissen lässt sich Qualität, Quantität und Kostenstruktur gut im Griff halten. Darüber hinaus sind wir überzeugt, dass die echten Bio-Anhänger sich ein Netzwerk von Partnern aussuchen werden, um so auch jederzeit Engpässe zu überwinden. Wir sind stolz darauf, hier dazugehören zu dürfen.
