• Ihr Partner für Profi-Köche

    Service-Bund liefert bundesweit Food, Konzepte und mehr. Persönliche Ansprechpartner in der Region sind immer für Sie da.

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  • Campus auf Mallorca

    Der ROBINSON Club Cala Serena auf Mallorca lädt zum Diskutieren und Verweilen ein.

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  • Neu im Rodeo-Sortiment

    Portionierte Rinder-Steaks in bekannter Rodeo Ranch Qualität – einzeln vakuumiert, ohne Abschnitte, mindestens 3 Wochen gereift.

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  • BurgerCraft - Made by you!

    Verwirklichen Sie sich den Traum vom Better Burger gemeinsam mit BurgerCraft!

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  • Kurze Lieferzeiten bei Frischfisch

    Das neue Frischfisch-Vertriebssystem direkt.frisch., ist ein Meilenstein in Sachen Service und Frische.

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  • Web-Shop

    Besuchen Sie uns auch in unserem Webshop.

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  • Die neue Servisa

    Lesen Sie u. a. über VKD-Präsident Andreas Becker und die großen Messeberichte von Intergastra bis Internorga.

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Service-Bund

  • Servisa – Marke für den Profi-Koch

    Servisa ist die Kernmarke des Service-Bund. Sie steht für gleichbleibende, gesicherte Qualitätsprodukte, die von Profi-Küchen gebraucht und von uns verantwortungsvoll ausgewählt werden. Servisa erstreckt sich auf viele Lebensmittel. Ob TK-Fisch, Nudeln, frischer Fruchtsalat oder Aluminiumfolie – Servisa-Produkte finden Sie im gesamten Sortiment.

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  • Rodeo – Steak in Ranch Quality

    Die Spezialisten-Marke Rodeo steht für den authentischen Steak-Moment in „Ranch Quality“. Rodeo Ranch Quality schmeckt nach Fleischgenuss mit authentischem Lebensgefühl: Riesige Ranches mit unendlichen Weiden, zünftige Gauchos und der Duft von deftigem Grillfleisch in der Nase. Entführen Sie Ihre Gäste auf die Rodeo Ranch und genießen Sie mit Rodeo Sehnsucht und Abenteuer auf Ihrem Teller!

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  • Mermaid – Spezialisten-Marke für Seafood

    Mermaid steht für Seafood in permanent kontrollierter Qualität und einem hohen Maß an Transparenz. Mermaid ist ein Qualitätsversprechen: Wir garantieren Standards in puncto Größenverhältnis, Krümmung, Farbe und Nettogewicht, die auch auf jeder Verpackung transparent deklariert sind. Gönnen Sie Ihren Gästen besonderes Seafood und genießen Sie dieses mit Mermaid in permanent kontrollierter Qualität.

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  • Besondere Produkte für gehobene Ansprüche

    ServisaPlus bietet sorgfältig ausgewählte Produkte mit besonderen Qualitätsanspruch. Die sortimentsübergreifenden ServisaPlus-Produkte erfüllen die Ansprüche für die Liebhaber von Fisch und Fleisch. Ob norwegischer Lachs in feinster Qualität durch das patentierte Kaltschlachtverfahren, portugiesischer Steinbutt aus nachhaltiger Aquakultur, Schweine-, Jungbullen- oder Färsenfleisch – bieten Sie Ihren Gästen sicheren Genuss mit ServisaPlus!

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  • Gastrovinum – auserlesene Qualität

    Unsere Marke Gastrovinum bündelt ein maßgeschneidertes Sortiment an Wein, Sekt, Champagner und Spirituosen. Von Weinen aus der ganzen Welt über attraktive Bankettweine bis hin zu exklusiven feinen Edelgewächsen für besondere Anlässe oder anspruchsvollste Gaumen – unsere Fachberater und Sommeliers stehen Ihnen kompetent zur Seite und stellen Ihnen individuell das passende Sortiment zusammen. Wenn Sie Ihre Gäste vom Aperitif bis hin zum Digestif beeindrucken möchten, ist Gastrovinum die Lösung für Profis wie Einsteiger!

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  • Frisch, frischer – direkt.frisch.

    direkt.frisch. bietet ein umfangreiches Sortiment an frischen Fisch an, das erst bei Bestelleingang zusammengestellt wird. Bereits Kleinstmengen ab 5kg können schnell und innerhalb von 48 Stunden verschickt werden, direkt von der FIeischmanufaktur in Ihre Profi-Küche. Durch den direkten Versand wird keine Zeit und damit auch keine Haltbarkeit beim Zwischenhändler vergeudet. Frischer und unkomplizierter geht’s nicht. Sprechen Sie dazu mit Ihrem Fachberater!

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Der Partner für Profi-Köche

Wir sind der innovative Vollsortimenter für Ihre Profi-Küche mit einem klaren Schwerpunkt auf den maßgeschneiderten Lieferservice. Unsere Familienunternehmen können flexibel auf Ihre Bedürfnisse reagieren, da sie direkt bei Ihnen in der Region verankert sind. 

Lebensmittel benötigen eine ausgereifte Logistik. Unser Anspruch ist, dass die von Ihnen bestellte Ware zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist. 

Wir liefern bundesweit und sind gleichzeitig in Ihrer Region persönlich vertreten:

  • Individuelle Betreuung durch kompetente Fachberater
  • Freundliche Ansprechpartner aus Ihrer Region am Telefon
  • Zuverlässige Auslieferung mit eigenem Fuhrpark

Professionelle Küchen brauchen professionelle Partner – deshalb bieten wir Ihnen nicht nur ein innovatives Vollsortiment, sondern auch einen maßgeschneiderten Service.

Warum Service-Bund

  • Ihr Partner für Profi-Köche
  • Lieferservice – bundesweit
  • Food, Konzepte und mehr
  • regionale persönliche Ansprechpartner
  • SBN für Key Accounts

Unsere Standorte

News & Termine

Mitarbeiter heute und morgen

Diskutieren Sie mit! Campus for culinary friends 2016 auf Mallorca Der diesjährige Campus ist eine fokussierte Fachveranstaltung zum Thema "Personal" in der Branche. Stattfinden wird er vom 6. bis 8. November 2016 im ROBINSON Club Cala Serena auf Mallorca. Unter dem Motto "Wir meistern die Zukunft: Mitarbeiter heute und morgen" warten folgende zentrale Themenschwerpunkte auf die Teilnehmer:(1) Die Darstellung der externen Rahmenbedingungen, die eine Personalsuche erschweren (2) Die Erarbeitung von Best-Cases zu den Themen: Mitarbeiter einchecken, motivieren, entwickeln, führen, binden und auschecken(3) Küchen-Workshops, um die Prozesse / Methoden in der Küche zu verbessern und so eine gleichbleibende Qualität bei geringerem Personaleinsatz zu erreichen: Technik (Effizienter arbeiten mit Sous vide und cook & chill), Produkte (Convenience-Produkte bei gleichbleibender Qualität richtig einsetzen) und Service (Wie wird mein Service-Personal zum aktiven Verkäufer?)Interesse geweckt? Dann melden Sie sich über Ihren Fachberater an.Pro Person 550 Euro (netto) im Doppelzimmer, für zwei Personen 750 Euro (netto). Die Abrechnung erfolgt nach dem Event. Im Preis ist enthalten: Hotelübernachtung im ROBINSON Club vom 6. bis 8. November 2016 (Sonntag ist Anreisetag, Dienstag ist Abreisetag), ein spannendes Tagesprogramm mit vielen Vorträgen & Workshops rund um das Thema Personal und Austausch mit den Referenten, kulinarische Highlights bei den Abendveranstaltungen, reichhaltige und abwechslungsreiche Frühstücks-, Mittags-, und Abendbuffets, Möglichkeiten für ein Sportprogramm. Selbstverständlich besteht auch die Möglichkeit, den Aufenthalt im ROBINSON Club individuell und auf eigene Kosten zu verlängern. Bekommen Sie hier schon einen ersten Eindruck: Copyright Foto: ROBINSON Club Cala Serena

Ausbilder mit Visionen

Verleihung der CHEFS TROPHY Ausbildung 2016 Bereits zum vierten Mal wurde am 24. April 2016 die CHEFS TROPHY Ausbildung des Fachmagazins chefs! im Grand Elysée Hotel Hamburg vergeben. Die CHEFS TROPHY, die der Service-Bund als Sponsor unterstützt, ist mehr als nur eine Urkunde und eine Trophäe. Sie ist der Eintritt in ein engagiertes Netzwerk, das sich auch auf gemeinsamen Kochevents und (Weiterbildungs-)Reisen austauscht. Acht Nominierte, 300 Gäste und eine Küchenparty sorgten für einen feierlichen Abend.  Verantwortung, Motivation, Menschlichkeit, Begeisterung, Persönlichkeit, Vertrauen - diese Eigenschaften zeichnen ideale Koch-Ausbilder aus, und diese Ausbilder wiederum verdienen eine Ehrung. Die Jury aus Mitgliedern des CHEFS TROPHY Köche-Netzwerks und chefs!-Herausgeberin und Chefredakteurin Sabine Romeis hatte aus den zahlreichen Bewerbungen die acht besten Betriebe ausgewählt und vor Ort genau unter die Lupe genommen. Acht qualifizierte Betriebe standen im Wettbewerb, doch nur vier durften die Trophäe am Ende mit nach Hause nehmen: - Allianz Deutschland AG, Hamburg: Gruppenleiter Gastronomie Christoph Gärtner und Sous-chef Carsten        Dawurske- Budersand Hotel – Golf & Spa, Sylt: Küchenchef Jens Rittmeyer- InterContinental Berlin: Küchendirektor Alf Wagenzink- Schloss Elmau Luxury Spa Retreat & Cultural Hideaway, Krün: Executive Chef Christian Scheler und        Küchenchef Manfred SchützGefeiert wurde zusammen mit den Azubis auf der anschließenden After Award Küchenparty, bei der verschiedene Live-Cooking-Stationen und das Musikduo "Flo&Chris" die Gäste begeisterten.

China öffnet Markt für EU-Ware

Rindfleisch aus der Europäischen Union kann voraussichtlich ab Ende 2016 wieder nach China exportiert werden.Wie EU-Agrarkommissar Phil Hogan im Rahmen seiner Asienreise in Peking gegenüber Journalisten mitteilte, werden chinesische Lebensmittelprüfer zu Inspektionsbesuchen nach Irland, Frankreich, den Niederlanden, Großbritannien, Belgien und Italien aufbrechen. In China besteht seit mehr als 16 Jahren ein verhängtes Einfuhrverbot für europäisches Rindfleisch, Grund: das Auftreten von BSE. Gegenüber Japan drängt die EU indes auf eine vollständige Marktöffnung; bislang erlaubt das Land Rindfleischeinfuhren nur aus Frankreich, Irland, den Niederlanden, Polen und Dänemark.Hogan betonte im Rahmen seiner Reise mehrfach die hohen europäischen Standards in der Agrarwirtschaft und bei der Lebensmittelproduktion. "EU-Landwirte sind gehalten, mit die weltweit strengsten Anforderungen zu erfüllen", erklärte Hogan auf eine Konferenz der EU-Handelskammer in Shanghai. Einen konkreten Erfolg bei der Öffnung von Drittlandsmärkten für Agrarerzeugnisse aus der Gemeinschaft konnte die EU-Kommission Mitte April 2016 melden: Spanien darf nicht mehr nur Verarbeitungsware und Schinken nach Mexiko verkaufen, sondern ab sofort auch frisches Schweinefleisch.Bereits im November 2015 hatten die betreffenden Inspektionen in spanischen Schlachtbetrieben stattgefunden; bei seiner Reise nach Mexiko und Kolumbien konnte Hogan vor kurzem die Verhandlungen über die notwendigen Veterinärzertifikate mit den mexikanischen Behörde erfolgreich abschließen. Der Agrarkommissar zeigte sich zudem optimistisch, dass bald auch Frankreich frisches Schweinefleisch in das lateinamerikanische Land exportieren kann. Die Marktöffnung für Deutschland, Rumänien, Italien und Polen sei auf dem Wege.Quelle: fleischwirtschaft.de, April 2016

Andreas Scholz im Interview

Das Esperanto Hotel und Kongresszentrum im hessischen Fulda gehört zu den besten Tagungs- und Kongresshäusern Deutschlands. Auch der Service-Bund ist hier mit verschiedenen Events regelmäßig zu Gast. Herr über Herde, Töpfe und ein 36-köpfiges Küchenteam ist seit zehn Jahren Küchendirektor Andreas Scholz. Darüber hinaus sorgt er auf allen nationalen und internationalen Service-Bund Veranstaltungen dafür, dass es kulinarisch rund läuft. Ob für zwei oder 2.000 Gäste - wer einmal von Andreas Scholz bewirtet wurde, ist begeistert von der perfekten Logistik und den kreativen Ideen.Sie sind seit zehn Jahren im Esperanto. Was lieben Sie (immer noch) an Ihrem Beruf?Mir gefällt einfach die Vielseitigkeit, insbesondere hier im Esperanto. Ich bin ja verantwortlich für die Restaurants, die zum Hotel gehören, aber auch die unterschiedlichen Veranstaltungen, die wir im Hotel und in den angeschlossenen Hallen durchführen. Die Bandbreite reicht da sowohl vom leichten Imbiss über das Lunch- und Dinnerbüffet bis hin zum mehrgängigen Gala-Menü oder -Büffet. Wo holen Sie sich Inspirationen für neue Ideen?Ich gucke leidenschaftlich gerne in fremde Töpfe. Im Urlaub frage ich immer, ob ich mal einen Blick in die Küche werfen darf. Oder ich besuche befreundete Kollegen. Beispielsweise habe ich auf dem Rückweg aus dem Skiurlaub einen Umweg gemacht, um bei einem Kollegen vorbeizuschauen, der in einem Fünf-Sterne-Hotel arbeitet, wo kürzlich die Küche komplett erneuert wurde. Das ist dann natürlich schon interessant, welche Geräte die benutzen oder wie die die Küche so planen. Was sind die Grundvoraussetzungen für eine gelungene Bewirtung bei großen Events?Ganz wichtig ist die Logistik - alle Beteiligten sollten den Zeitplan einhalten - hängt man einmal hinterher, holt man das meist nicht mehr auf. Außerdem ist die 1.000 so eine magische Zahl für mich. Wir rechnen hier im Esperanto mit 100 Gästen pro Buffet und ab einer Gästezahl von 1.000 lässt sich nicht einfach noch mal schnell nachproduzieren, wenn zum Beispiel die Beilagen aus sind. Generell denke ich, dass man bei Büffets so kalkulieren sollte, dass alle Komponenten bis zum Schluss angeboten werden können. Da sind die Leute sehr sensibel. Da wir die Verbrauchs- und Produktionslisten für jede Veranstaltung archivieren und auch noch einmal eine Nachkalkulation machen, verfügen wir mittlerweile über gute Erfahrungswerte, die wir ansetzen können.Das vollständige Interview lesen Sie auch im Servisa Extrablatt Sommer, das am 6. Juni 2016 erscheint.  Küchendirektor Andreas Scholz

Der Service-Bund vergibt wieder vier Plätze!

Jetzt anmelden für die École Culinaire 2016 in München Talente in der Gastronomie bergen Potenziale. Sie zu erkennen, aufzubauen und zu fördern ist die Aufgabe der École Culinaire, die der Service-Bund als Sponsor unterstützt. Ein Höchstmaß an Leistung ist nur durch besonderes Know-how und außergewöhnliche Motivation möglich. Deshalb machen hochdekorierte Köche und Trainer kein Geheimnis aus ihrem Wissen. Sie geben es in der École Culinaire ganz einfach weiter. Das fördert Produktivität, Identifikation und Initiative der Nachwuchstalente - und führt zu höheren Ansprüchen an die eigene Leistungsbereitschaft. Das Ergebnis: kreative Kochkunst, die Essen zur kommunikativen Begegnung, Arbeit zum Miteinander und das Business zum unvergesslichen Erlebnis werden lässt.Vom 11. Juli bis zum 24. Juli 2016 startet in der Kermess Hotelberufsfachschule in München die 16. Klasse der École Culinaire. In der Schulung geht es um Themen wie kochhandwerkliches Know-how, gastronomisches Allgemeinwissen, Angebotsverbesserung, Führungskompetenz, Gastronomiemanagement und Persönlichkeitsentwicklung. Neben Otto Koch lernen die Teilnehmer von Größen wie Heiko Antoniewicz, Bobby Bräuer, Stefan Marquard oder Manfred Kohnke, ein moderner und perfekter Gastgeber zu werden. Noch bis zum 9. Mai 2016 können sich interessierte Service-Bund Kunden um einen Platz bewerben, da der Service-Bund über ein Kontingent von vier Plätzen im Jahr verfügt.Bewerben können Sie sich direkt bei Ihrem Fachberater oder in der Zentrale des Service-Bund in Lübeck (0451-499520 oder info@servicebund.de).

Kochbattle im Schwarzwald

Tomasz Trabski und Peter Bogdanovic setzten sich durch Die Gewinner des ersten Vorfinales des in der D-A-CH Region ausgetragenen Wettbewerbs "Koch des Jahres" stehen fest. In einem knappen Rennen um geschmacklich und ästhetisch hochwertige 3-Gänge-Menüs haben sich Tomasz Trabski (1. Platz) vom VINO E CULTURA, Görlitz und Peter Bogdanovic (2. Platz) vom Ganter Hotel & Restaurant Mohren, Insel Reichenau gegen ihre vier Mitstreiter durchgesetzt. Verkostungen, Workshops und viele bekannte Gesichter der Branche: Das am 25. April 2016 von rund 500 Vertretern der Spitzengastronomie besuchte Event in der Acherner Scheck-in-Kochfabrik erwies sich erneut als wichtige Plattform zur Förderung und Vernetzung der Sterneküche. Auf der Hauptbühne verfolgten Journalisten, Gastronomen und Gastrokritiker gleichermaßen gespannt die Live-Performances der iChefs wie beispielsweise von "Koch des Jahres 2015" Stefan Lenz, der Young Talents sowie des spanischen Spitzenkochs Sergio Bastard. Im Rahmen der Initiative "Better Desserts" war auch der Service-Bund als Sponsor vertreten und vergab gemeinsam mit Langnese den "Sonderpreis für den überraschendsten Dessertmoment".Schauen Sie sich hier ein Video zum Vorfinale an. Menüs konnten Jury überzeugen Das Gewinnermenü von Trabski überzeugte die kritische Sternejury mit Lamm-Bauch / Artischockenpüree / gegrillten Schalotten / Rote Bete / Kirschsauce als Vorspeise; Karpfen / Gänsestopfleber / Rüben / Heu / Bouillon aus getrockneten Steinpilzen als Hauptgang und Apfelkuchen mit geräucherter Creme und Quittenmarmelade als Nachspeise. Als Zweitplatzierter hob sich Bogdanovic von den anderen vier Konkurrenten ab. Er präsentierte als Vorspeise Glen Douglas Lachs, als Hauptgang Eifler Ur-Lamm und als Nachspeise Staudensellerie mit Joghurt, Limette und Szechuanpfeffer. Nach dem erlebnisreichen Tag in Achern dürfen sich die beiden Sieger nun auf eine erhöhte Aufmerksamkeit der Szene sowie ereignisreiche Jahre in der "Koch des Jahres Familie" freuen. In den drei folgenden Vorfinalen in Salzburg, Hamburg und Köln wird sich zeigen, gegen wen Tomasz Trabski und Peter Bogdanovic im Finale 2017 auf der anuga in Köln antreten werden.  Sonderpreis für den überraschendsten Dessertmoment "Das Dessert von Tomasz Trabski hat uns auf ganzer Linie beeindruckt und es gab keine Qualitätsschwankungen", begründet Sebastian Frank (Horváth**, Berlin) aus der Jury die Entscheidung für die Vergabe des Sonderpreises. Bei der Siegerehrung übergaben Marcus Hannig (Langnese) und Ralph Marko (eagle brands and media) den Sonderpreis: die Teilnahme an der Service-Bund Fachtagung "Campus for culinary friends" im November 2016 auf Mallorca.

In der Reihe "Helden am Herd" aus unserem Kundenmagazin Servisa stellen wir interessante Kunden von Nordfriesland bis zum Chiemsee vor. Lesen Sie hier ganz persönliche Geschichten über Kreativität, Mut und Erfolg.


Alle Helden am Herd

Was macht eigentlich... ?

Wir freuen uns viele bekannte und begabte Gesichter in unseren Kreisen begrüßen zu können.

Leidenschaft. Kunst und viel Können vereinigt alle von Ihnen. Wir fragen nach was sie gerade beschäftigt und wo sie gerade sind...

Mehr

In unserer Rezeptdatenbank finden Sie interessante Ideen und Rezepte für Ihre Profi-Küche.

Unsere Rezeptdatenbank wächst ständig und lädt zum Ausprobieren ein. Die Rezepte stammen sowohl von Praktikern als auch von Star- und Sterne-Küchen. Teilen Sie auch Ihre liebsten Rezepte mit uns: Ihr Rezept können Sie hier einsenden.

Lassen Sie sich inspirieren – wir wünschen Ihnen Guten Appetit!

unsere Rezepte

„Better Desserts“ mit Eiscreme und Fantasie liegen Langnese und Service-Bund am Herzen und bleiben Ihren Gästen in Erinnerung. Damit originelle Ideen auch die verdiente Aufmerksamkeit bekommen, haben wir uns ein ganz besonderes Erfolgsrezept ausgedacht.

Langnese und Service-Bund suchen die beste Dessert-Kreation des Jahres! Kreieren Sie aus unserem Warenkorb einen himmlischen Nachtisch und gewinnen Sie ein PR-Paket der Superlative!

Mehr dazu hier


Zur Inspiration hier ein paar Rezepte der letzten Kampagne #epicendings

Green Cinnamon

Gerade zur Weihnachtszeit spalten sich die Lager: Die einen beginnen schon im Frühherbst mit den Vorbereitungen  . . .

Brain Foods

Eich- und Streifenhörnchen lieben Nüsse – neben Samen und Knospen gehören insbesondere Walnüsse zu den Favoriten der flinken Nager. Keine schlechte Wahl, denn die aromatischen Knabbereien kommen mit einer eindrucksvollen Nährstoffzusammensetzung daher. 

e-Bund.

Unwiderstehliches Angebot

Kein Koffer voll Geld ist so verlockend wie die Kreation der Better Desserts Initiative von Langnese und Service-Bund.

+++ News von der Rodeo Ranch +++

Christoph und Lucki auf den Spuren von Rodeo!

Herzliche Grüße aus Südamerika, dem Geburtsort von Rodeo, erreichen uns , wo Christoph Brand und Lucki Maurer derzeit zusammen mit einer Service-Bund Delegation unsere Rodeo-Partner in Argentinien und Uruguay besuchen.

Lest dazu bald mehr im Servisa Magazin und Neugierige sollten den Blog der beiden nicht verpassen:

HIER KLICKEN ZUM BLOG

Rodeo Ranch Quality für authentischen Steak-Genuß!

Mehr zu Rodeo

Mit einem jährlichen Verbrauch von 95 kg Rindfleisch pro Person schaffte es Uruguay ins Guinness Buch der Rekorde. Weit weniger bekannt ist der Reisanbau des Landes, geprägt von einem einzigartigem Zusammenspiel zwischen Farmern und Müllern, Reis und Rindern, von dem auch der Servisa Reis profitiert. Mittendrin: Raúl Uraga, der den Reisanbau als Agrarberater betreut.

Mehr Lesen
Viel ist schon geschrieben worden über Deutschlands berühmteste Holzhütte. Die Servisa Redaktion hat hinter die Kulissen un in die Töpfe von Küchenchef Dietmar Priewe geschaut.
Mehr Lesen

Über den Service-Bund

In 4. Generation erfolgreich!

90 Jahre erfolgreiche Firmengeschichte sind ein Anlass zum Feiern. Rund 750 Gäste kamen am 6. Juli 2015 zum Frielendorfer Silbersee auf das Gelände der Silbersee Alm, um das...

Servisa Magazin 

Aktuelle Angebote, Trends, Geschichten, Rezepte sowie Events finden Sie in unserem Kundenmagazin. 
Alle Service-Bund Veröffentlichungen wie Aktionsfolder, das Servisa Magazin und unser Extrablatt stehen zum Download für Sie bereit.

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